雞腿肉適量、土豆適量、胡蘿蔔適量、生薑少許、蒜頭少許、料酒、生抽、老抽。
1、雞腿去骨切塊，提前用少許鹽、料酒、醬油醃製。
2、土豆、胡蘿蔔切塊，生薑切絲，蒜頭切碎。
3、油鍋坐熱，下姜蒜爆香，下雞塊翻炒至沒有血色。
4、加入土豆翻炒，加少許老抽醬油，加胡蘿蔔翻炒。
5、加冷水，加蓋中火燉煮，期間放入適量鹽。
6、最後加入少許糖、生抽提鮮，收汁出鍋。
用料：雞塊1000克、青椒1個、香菜適量、姜適量、蔥適量、食用油適量、幹辣椒適量、花椒適量、肉蔻適量、麻椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、郫縣豆瓣醬15克、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、鹽、雞粉3克、糖3克。
1、青椒切塊，香菜切段，薑切片。
2、加入輔料，翻炒爆香。
3、加入豆瓣醬。
4、倒入雞塊，翻炒。
5、加生抽、蠔油、鹽，雞粉、糖，翻炒均勻。
6、放入青椒，翻炒均勻。
7、加水沒過雞肉，收汁即可。
1、準備雞塊一斤放入碗內，加入食鹽、白糖、胡椒粉、味精、料酒醃製10分鐘。
2、需要炸制前用多一些的生粉拌勻。
3、放入燒至7成熱的油溫中，炸制，炸至金黃焦香後，撈出控油。
4、炒鍋放少許油，開小火，把花椒與幹辣椒段放入煸香。
5、煸到可以聞到很香的花椒與辣椒香時，把蔥、姜、蒜和洋蔥片放入鍋內翻炒，炒香後，這時才把事先炸過的雞丁和小蔥放入鍋內翻炒，大火快速炒勻，即可出鍋。
1、鍋中燒玉米油，放入薑片，八角，蒜片炒香。
2、倒入雞塊翻炒2分鐘左右，直至微微變色，加入少量白酒和老抽。
3、加入適量清水，小火蓋蓋子悶煮10到15分鐘，中途翻動兩到三次。
4、悶到時間，加入土豆塊，蓋蓋煮2分鐘。加入鹽和糖調味，翻炒均勻，繼續中小火，蓋蓋子悶煮到雞肉土豆軟爛，湯汁變少。
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用料：雞塊８００克，土豆２個，洋蔥半個，油適量，大蔥１段，老薑１塊，大料２瓣，生抽３勺，老抽１勺，冰糖適量，麻椒１小勺，鹽適量，料酒３勺，蒜苗２根。
1、先將土豆去皮清洗乾淨，切成滾刀塊，洋蔥去掉外面老皮，洗淨切成塊。
2、大蔥切成段，老薑切厚片，準備大料、香葉、適量麻椒，還有冰糖。
3、買回 ...
1、食材：清遠雞半隻；青椒一個；洋蔥半隻；蒜瓣少許；姜少許；蠔油一勺；醬油一勺；老抽一勺；鹽酌情。
2、雞洗乾淨，剁小塊。
3、姜爆香下蒜片，然後下雞塊快速翻炒。
4、看到雞皮捲起來了就下醬油、老抽、蠔油、洋蔥，繼續翻炒，太乾就及時往鍋里加一點點水。
5、快出鍋的時候放青椒，翻炒至熟透即可 ...
步驟如下:
1、雞塊洗淨，儘量將血水充分洗淨；
2、起油鍋，蔥薑蒜，八角，香葉爆香；
3、放入豆瓣醬煸炒，可以適量多放些；
4、放入雞塊兒翻炒，同時倒入少許老抽上色；
5、點入少許料酒，撒入少量鹽；
6、倒入適量的開水；
7、大火燉15分鐘；
8、開蓋快速翻炒至充分收汁；
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1、雞塊放入碗內，加入食鹽、白糖、胡椒粉、味精、料酒醃製10分鐘。
2、需要炸制前用多一些的生粉拌勻。
3、放入燒至7成熱的油溫中，炸制，炸至金黃焦香後，撈出控油。
4、炒鍋放少許油，開小火，把花椒與幹辣椒段放入煸香。
5、煸到可以聞到很香的花椒與辣椒香時，把蔥、姜、蒜和洋蔥片放入鍋內翻炒 ...
1、雞腿洗淨，切塊。蔥切蔥花。
2、用鹽、薑絲、十三香、醬油、少許油和澱粉抓勻醃製一下，時間10-30分鐘。
3、洋蔥去除外皮，清洗乾淨，切成小塊。
4、鍋中加油，放入蒜末和雞塊翻炒。
5、當雞肉變色時可以加半碗水，燉一會。
6、雞肉8分熟，湯剩很少時，倒入洋蔥。這時根據自己的口味加適 ...
1、雞胸肉切塊，加入料酒、生抽、澱粉，拌勻備用；
2、蘑菇洗淨，切片備用；
3、紅椒洗淨，切塊備用；
4、熱鍋，放入適量橄欖油，入雞塊，炒至斷生；如果雞塊粘鍋，加少量水繼續翻炒；
5、放入蘑菇片，繼續翻炒；
6、加入一小勺蒜蓉豆豉醬，繼續翻炒；
7、放入紅椒，繼續翻炒；
8、根 ...