1、牛柳片100克，幹河粉50克，牛肉上湯150毫升，芽菜50克，鵝帝數片(切碎)，洋蔥20克(切圈)，蔥1/2湯匙(切小粒)，金不換l束，青檸1/2個(切塊),紅辣椒2只(切小粒)。
2、幹河粉浸於冷開水中片刻，再下開水鍋氽數十秒後取出，與芽菜一同放入碗內。
3、牛柳片放於河粉上，澆上已煮沸的牛肉上湯。
4、洋蔥、蔥、金不換及鵝帝可同放入河粉內或放於另一隻碟中，與湯河粉同上桌。
5、吃時可將配菜撕碎加入碗中，隨意加酸和加辣。
1、牛柳片100克，幹河粉50克，牛肉上湯150毫升，芽菜50克，鵝帝數片(切碎)，洋蔥20克(切圈)，蔥1/2湯匙(切小粒)，金不換l束，青檸1/2個(切塊),紅辣椒2只(切小粒)。
2、幹河粉浸於冷開水中片刻，再下開水鍋氽數十秒後取出，與芽菜一同放入碗內。
3、牛柳片放於河粉上，澆上已煮沸的牛肉上湯。
4、洋蔥、蔥、金不換及鵝帝可同放入河粉內或放於另一隻碟中，與湯河粉同上桌。
5、吃時可將配菜撕碎加入碗中，隨意加酸和加辣。
牛河是廣東省著名的漢族特色小吃，屬粵菜系，起源於廣州市沙河鎮，牛河是廣東人的叫法，牛指牛肉，河指河粉，牛河是廣東人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。河粉，又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮，幹炒牛河其實還有一段來歷：一九三八年，本有堪稱之譽的廣州，卻被日寇侵華打破而變得百業凋零，有一個叫許彬的商人只好結束了酒樓的生意，在楊巷路經營粥粉面檔，因為以前炒粉都是用，溼炒打芡的方法處理，有一天，生粉剛好用完，許彬要去日偽區購買，誰知日偽設卡不許通行，買不成，此時，有一名漢奸卻在店內要吃炒粉，許彬的父親許伯疇說沒有生粉炒不
1、河粉原料是大米，將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。手工製成的河粉色白，近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，製成五顏六色的河粉。
2、如果河粉是剛做出來的，它具備有生吃的功效，可以蘸一點醬油直接吃。對於那些冷的河粉，建議大家就不要生吃了，以免影響肚子的健康。
3、河粉是中國的一種著名的小吃，以大米制成，已經有百多年的歷史。河粉的口感比較細膩、清淡，加熱出來的河粉通常是晶瑩剔透並且口感細滑，比較適合配雞肉、排骨或蔬菜等一同食用。河粉盛行於廣東、廣西、海南，以廣州市沙河出產的最著名，故名，是廣州米制粉食的一絕。因為廣州沙河鎮產的最好，已經有百多年的歷史，故都稱之為沙河粉。
4、正宗的沙河粉，原料採用精選龍眉白米，用水質特優的白雲山九龍泉的泉水浸米或磨漿製成，水清如鏡，水質清涼甜美無汙染，又含有礦物質，是最好利用的天然資源。