生瑤柱怎麼煮

　　食材：瑤柱3顆、豆腐半盒、魚柳1條、雞湯200毫升、鹽適量、酒少許、白胡椒少許、澱粉少許、香菜少許。

　　做法：

　　1、將瑤柱放入水中浸泡20分鐘左右，瀝乾水後再蒸40分鐘，切成絲備用；

　　2、將豆腐切丁，魚柳用酒、鹽、白胡椒醃10分鐘後，切成魚丁，加入澱粉，攪拌均勻；

　　3、向鍋中倒入適量水，待水燒開後，加入雞湯、豆腐、魚丁、瑤柱絲；

　　4、出鍋前，向鍋內加入鹽、香菜，攪拌均勻後即可食用。

　　瑤柱是一種營養物質很豐富的食材,那麼用瑤柱來煮粥,怎麼做才好吃呢

　　準備的食材

　　米清洗乾淨後放適量的水，看個人愛好，喜歡吃稠點就少放點水，稀點就多放點水，然後放瑤柱，我是因為晚上煮，沒泡，不喜歡的可以先把瑤柱泡發，泡發的水直接放鍋裡煮粥，就不用放冷水了。

　　鹹鴨蛋直接放裡面，看廣東人告訴我，他們一般把鹹鴨蛋帶殼放入，煮熟後，拿出來剝殼，壓碎蛋白蛋黃，然後放鍋裡煮。我是高壓鍋，中途拿出來麻煩，所以我直接放了！

　　白灼蝦改了刀，放進去

　　改了刀，放進去

　　瑤柱瘦肉粥材料：瘦肉200g、瑤柱50g、大米200g、白酒3g、鹽5g、水適量做法：1、大米洗淨，入鍋，大火燒開;2、瑤柱用水泡軟，瘦肉洗淨，一起切小塊;3、水開後，放入瘦肉和瑤柱;4、改中火，要攪動鍋，以免粘鍋;5、放入白酒，鹽，改小火，熬半個小時即可出鍋

　　1、瑤柱需要泡發後再煮，煮水需要半個小時到一個小時左右能熟。

　　2、瑤柱在烹調入菜前需泡發，方法比較簡單，可提前8小時左右用少量的熱水浸泡，當用手指輕捏即開時，便是發好，與原湯一起入菜。

　　3、瑤柱泡發用蒸汽發制的方法比較好，蒸汽發制與熱水發制相似，所不同的是蒸汽發制利用水蒸氣傳熱，避免了乾製品與大量水分的接觸，有利於保持乾製品的鮮味和保持原料本身的外形完整。