1、用料：紅瓜子1000克、鹽適量、水適量。
2、生紅瓜子抖灰塵後放進煮鍋裡。
3、往裡放鹽。
4、入水沒過紅瓜子表面一點。
5、大火燒開後繼續煮20-30分鐘左右，關火泡上半小時左右。
6、取出煮好的紅瓜子瀝乾水十分。
7、紅瓜子平鋪在墊紙上晾曬。
8、晾曬了2-3天。
9、紅瓜子徹底晾乾脆後放罐子裡密封儲存好，隨時食用。
買回來的紅瓜子抖抖灰塵後放進煮鍋裡。
往裡放鹽。
入水沒過紅瓜子表面一點。
大火燒開後繼續煮20-30分鐘左右，關火泡上半小時左右。
取出煮好的紅瓜子瀝乾水分。
紅瓜子平鋪在墊紙上晾曬。
這是我晾曬了2-3天的紅瓜子。
紅瓜子徹底晾乾脆後放罐子裡密封儲存好，隨時食用。
1、雞翅中4個，可樂1聽，料酒適量，花椒適量，蠔油適量，食用油適量。
2、雞翅先解凍。雞翅中洗乾淨，然後沿著骨頭的方向多劃幾個口子，這樣能入味。
3、醃雞翅：把改好刀的雞翅放入盆中加入蠔油，料酒，花椒。把雞翅均勻的拌上作料，醃製半個小時以上，這個步驟不能省略，否則做出來的雞翅不入味。
4、煎雞翅：把醃好的雞翅除去花椒，放入盤子中，鍋中倒入少量的油。夠煎雞翅用的就行，中火，把雞翅兩面煎的金黃。
5、煮雞翅：雞翅煎好後放入可樂一聽，中火燉，注意晃動炒鍋，不讓雞翅糊底。
6、大火收汁：用筷子扎雞翅，很輕鬆就能扎透說明雞翅熟了，大火收汁，不能因為想要增加甜味放糖，這樣會讓雞翅容易糊底，而且可樂雞翅就變成可拔絲雞翅了。
主料：甜玉米粒160克、松子仁50克、青、紅椒各25克、蔥花少許；
配料：白糖1小匙、鹽少許。
步驟：
1、將松子倒入鍋中，小火焙至上色後立即撈出；
2、將甜玉米粒撈出，控幹水分；
3、將青紅椒洗淨，切成小丁；
4、鍋中倒入少許油，小火爆蔥花後倒入所有材料，轉中火快速翻炒；
5 ...
原料：雞蛋10個，綠茶10克，八角1個，桂皮寸長1段，鹽、糖、醬油各適量。
做法步驟： 1、雞蛋洗淨，鍋內注滿清水，水沒過雞蛋1寸多。下茶葉、八角、桂皮、鹽、糖和雞蛋先中大火煮開水。水開後，改中小火煮10分鐘，此時雞蛋差不多就熟了。
2、用漏勺撈出雞蛋，用勺背輕磕打蛋殼，使之出現各種不規則裂紋。雞 ...
煮花生之前將花生捏開小口即可能讓花生更好入味。
做法：
材料：鮮花生500克、紅辣椒4個、花椒、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、鹽適量。
步驟：
1、將帶殼的鮮花生反覆搓洗，清洗幹，每個花生尖捏開一個小口；
2、洗乾淨後花生，連殼放入鍋中，加適量清水，調料放入盒中，與辣椒、鹽一起放入鍋中 ...
牛肉類別選擇。儘量選擇肉質肥瘦相間的牛肉，這樣更容易燉熟燉爛，口感也能堅韌富有彈性。牛肉處理。烹飪前將牛肉進行正確處理助於牛肉更柔軟易熟。清水浸泡。將新鮮的牛肉放在清水中浸泡，將血水泡出，過一段時間換一次水。拍打牛肉。將牛肉放在砧板上，用刀背輕輕拍打牛肉，或是找一根擀麵杖輕輕拍打效果更好，可以將牛肉纖維拍 ...
用啤酒煮８－１０分鐘左右，再用湯汁浸泡４０分鐘左右，這樣做出來的小龍蝦滑嫩入味。
準備材料：小龍蝦２５００克、火鍋底料２００克、生薑２塊、蒜粒１０個、紫蘇１００克、啤酒２５０克、香蔥２根。
1、小龍蝦買回來之後倒入水盆裡面，先用清水多衝洗幾次，然後放食鹽和白醋浸泡半個小時左右，這個時候小龍蝦表面的 ...
1、滷料：清水，鹽，醬油，八角，糖，桂皮，丁香，姜，花椒。
2、準備將各種配料放入滷料鍋，加水量以能將雞蛋浸沒為準，小火熬製。
3、滷製先將鮮雞蛋洗淨，用水煮熟，剝去蛋殼，放進配製好的滷料鍋內，加熱滷製。滷製時，火力不宜大，應用文火滷製。這樣，能使滷汁慢慢地滲入蛋內，約1小時左右方可滷好。將滷好的 ...
材料準備：土雞1只，大蔥半根，姜5片，白胡椒粉15克，鹽適量，料酒6勺，八角3玫，桂皮兩小節，草果兩玫，糖3湯勺，生抽100克，老抽50克，水適量；
製作步驟：
1、將雞洗淨，加醃製調料和適量鹽後冷藏24小時入味；
2、將沙鍋加入水，並依次加剩餘材料；
3、將雞掰成平片；
4、將醃製雞 ...