1、莜麵中倒入熱水，將面攪成絮狀。
2、將面和成麵糰。
3、取一小塊面劑子，在壽司簾上輕輕推成貓耳朵。
4、在鍋中蒸大約5~7分鐘，蒸熟後放一邊晾涼。
5、晾涼的貓耳朵，用手撕開備用。
6、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、火腿分別切成丁。
7、鍋中放入適量油，放入蔥薑蒜末和五香粉爆香，然後放入菜丁煸炒，待菜丁斷生後倒入2小勺老抽。
8、放入貓耳朵翻炒均勻即可出鍋。
用料：豬耳朵1個、洋蔥半個、雞精少量、生抽少量、鹽少許、紅蘿蔔適量、大蒜葉1棵、蒜頭1個。
1、豬耳朵清洗乾淨，用水焯一遍。
2、加入老抽鹽和雞精翻炒。
3、提前把大料準備好。
4、加入適量的水及大料放高壓鍋燜5分鐘。
5、壓好後翻面，讓另外一邊沒有浸泡到醬汁的肉再燜一小會。
6、豬耳朵切成細絲。
7、紅蘿蔔和洋蔥切絲，大蒜葉切小段，蒜頭拍扁。
8、鍋中放少許的油，放入紅蘿蔔和洋蔥翻炒片刻，再加入滷好的豬耳朵，後面放入大蒜葉和蒜頭再加少量的永春老醋，翻炒片刻即可。
準備材料。（豬耳朵的毛叫買豬肉幫忙剃乾淨）；
把豬耳朵切大塊，薑切片，蔥綁成蔥結；
豬耳朵，蔥，姜冷水下鍋煮，煮開再煮2分鐘即可；
半碗紅燒醬油加入2碗清水，加入蔥結，姜，八角。放入一小塊冰片糖；
把豬耳朵放進去大火煮，煮開後轉小火煮半小時；
快煮好時嘗一下味道，適量加點調味料，煮好放涼切片；
吃的時候淋入一些熱的紅燒汁，也可以直接冷吃。
1、準備好配料：酸辣椒、酸豆角，青椒，大蒜、生薑葉各適量。
2、豬耳朵去毛、洗淨。
3、取豬耳朵、生薑葉適量，放入有適量水的高壓鍋內膽中，蓋好蓋，接好電源，壓15分鐘，自然冷卻，開蓋，取出豬耳朵，候冷後切成適宜大小的片，備用。
4、在熱乾鍋裡放適量油，待油沸騰後，調成中小火，將大蒜放入炸4~6 ...
菜名：青椒炒豬耳朵
食材：滷豬耳朵、青椒、油、鹽、蔥花、十三香。
步驟：
1、青椒洗淨掰好，蔥花切好。
2、取一個滷豬耳朵切成絲。
3、鍋里加適量的油燒熱，放入蔥花和十三香爆香，放入青椒翻炒。
4、青椒炒得有點軟的時候放入豬耳朵，加少許鹽翻炒均勻即可出鍋。 ...
滷豬耳朵做成辣炒豬耳比較好吃。材料：滷豬耳朵200克、金條子辣椒300克、醋少許、白砂糖少許、花椒粒少許、蒜苗4根，辣炒滷豬耳朵的具體做法如下：
1、把金條子辣椒切滾刀，裝盤；
2、豬耳朵切片，稍微厚一點，有口感些且不易黏鍋；
3、倒入少許油，不宜多，豬耳朵會出油；
4、待油熱了後，放入少 ...
1、豬耳朵炒洋蔥好吃又簡單。
2、食材：滷豬耳朵少許、洋蔥一個、鹽、雞精少許。
3、洋蔥去皮洗淨後切絲。
4、鍋熱後加少許油，油熱至6成下洋蔥絲快速煸炒。
5、下豬耳朵一起煸炒至洋蔥變半透明狀。
6、加鹽和雞精調味即可。 ...
豬耳朵，富含膠質，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用，是上好的補品。生豬耳朵無論怎麼做都美味可口。
生炒豬耳朵絲的做法:
1、豬耳朵洗淨後，泡在清水中10分鐘，然後放在鍋裡和花椒、花雕同煮20分鐘，至豬耳朵熟透；
2、將煮熟的豬耳朵撈出，放在涼水中浸泡10分鐘；
3、泡豬耳的同時，準備其他材料 ...
1、用料：長豆角 朝天椒 雞肉 蒜蓉 料酒 食鹽 老抽。
2、將長豆角（半斤），朝天椒（4個）切丁，撒上半勺食鹽，混好密封在玻璃瓶裡（蓋前用保鮮膜封口）。 常溫下5天即可做成酸豆角。
3、雞肉用料酒醃製後，過鍋燒熟。
4、大火燒油，放入蒜蓉和辣椒爆炒。
5、加入酸豆角。
6、當豆角炒熟 ...
魷魚花甲的做法：
1、準備材料：花甲1000克、魷魚300克、姜5片、蒜5瓣、蔥半根、洋蔥半個、雞精15克、鹽1小勺、黃瓜半根、芹菜兩根、啤酒100毫升、豆瓣20克、蠔油30克、紅花椒30克、辣椒段100克。
2、將花甲焯水後清洗，魷魚須焯水，改刀。
3、黃瓜切段改小條，芹菜也是改小條，大蒜瓣 ...