買的滷了的豬耳朵用什麼炒好吃

　　滷豬耳朵做成辣炒豬耳比較好吃。材料：滷豬耳朵200克、金條子辣椒300克、醋少許、白砂糖少許、花椒粒少許、蒜苗4根，辣炒滷豬耳朵的具體做法如下：

　　1、把金條子辣椒切滾刀，裝盤；

　　2、豬耳朵切片，稍微厚一點，有口感些且不易黏鍋；

　　3、倒入少許油，不宜多，豬耳朵會出油；

　　4、待油熱了後，放入少許花椒粒；

　　5、放入豬耳朵爆炒，待散發出香味加入辣椒，炒香；

　　6、放少許水，使辣椒的香味更加融入到肉裡面；

　　7、放少許醋和白砂糖，關火、裝盤，完成辣炒豬耳的製作。

　　準備材料。（豬耳朵的毛叫買豬肉幫忙剃乾淨）；

　　把豬耳朵切大塊，薑切片，蔥綁成蔥結；

　　豬耳朵，蔥，姜冷水下鍋煮，煮開再煮2分鐘即可；

　　半碗紅燒醬油加入2碗清水，加入蔥結，姜，八角。放入一小塊冰片糖；

　　把豬耳朵放進去大火煮，煮開後轉小火煮半小時；

　　快煮好時嘗一下味道，適量加點調味料，煮好放涼切片；

　　吃的時候淋入一些熱的紅燒汁，也可以直接冷吃。

　　1、準備好配料：酸辣椒、酸豆角，青椒，大蒜、生薑葉各適量。

　　2、豬耳朵去毛、洗淨。

　　3、取豬耳朵、生薑葉適量，放入有適量水的高壓鍋內膽中，蓋好蓋，接好電源，壓15分鐘，自然冷卻，開蓋，取出豬耳朵，候冷後切成適宜大小的片，備用。

　　4、在熱乾鍋裡放適量油，待油沸騰後，調成中小火，將大蒜放入炸4~6秒鐘後，調成小火，迅速放入酸辣椒、酸豆角、青椒等其他輔助食材翻炒。

　　5、繼續翻炒，炒至青椒約2~3成熟。

　　6、放人生薑葉、切好的豬耳朵，進行翻炒至豬耳朵熱透。

　　7、放適量水，適量鹽溶解翻炒均勻，調成中火邊翻炒邊煮，煮至青椒熟透。調成小火。

　　8、放入適量老抽醬油進行調色調味，翻炒均勻。喜歡鮮味重點的人，可以適當的加點雞精或生抽，煮20~30秒就可以出鍋了。