生粉能代替玉米澱粉麼

　　1、生粉能代替玉米澱粉。生粉一般是用玉米和土豆為原材料製作而成的，屬於沒有經過加工的原料粉，而玉米澱粉的原材料也是玉米，所以可以用生粉代替玉米澱粉。

　　2、但如果對菜餚的要求比較高，最好還是不要互相代替，因為生粉和玉米澱粉的用途有一定區別，生粉常在做菜時使用，用於為食物進行勾芡，能增加食物的滑潤口感，還能增加湯的濃稠度。

　　3、玉米澱粉也可以用來進行勾芡，除此之外，還可以用作布丁等食品的凝固劑，摻在白糖粉中作為抗粘結劑使用，可用於食品行業、製糖、醫藥工業等。

　　不能。生粉多數用來勾芡，增加食物的潤滑感。而玉米澱粉是做為稠化劑使用的，製作糕點時新增在麵糊裡，還可用來製作布丁、餡料等。

　　生粉用途：

　　1、生粉多是用來勾芡，是用土豆或木薯等製成的。

　　2、生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。

　　3、生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡等。

　　1、生粉不能代替玉米澱粉。生粉多數用來勾芡，增加食物的潤滑感。而玉米澱粉是做為稠化劑使用的，製作糕點時新增在麵糊裡，還可用來製作布丁、餡料等。

　　2、生粉多是用來勾芡，是用土豆或木薯等製成的。

　　3、生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。

　　4、生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡等。