生羊肉，生牛肉燙火鍋的具體做法：
材料：牛肉，羊肉各500克、鮮魚1條、菊花30克、白菜400克、豆腐200克、香菇150克、藕100克調料：辣椒油、芝麻醬、
做法:
1、將菊花用溫水浸泡五分鐘後撈起備用。
2、將大部分魚肉剔出，把剩下的留有少量魚肉的魚骨和薑片放入鍋中，加入水，煮沸約30分鐘。
3、撈取魚骨，把湯舀入火鍋內作為鍋底，加入菊花煮沸約兩分鐘。
4、將牛肉，羊肉放入鍋中煮熟即可。
5、醬料的調製：芝麻醬2勺加清水調開，再加甜麵醬1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半塊、辣椒油適量，調勻即可。
牛肉燙火鍋用的部位是外脊部位。
外脊是牛前腰脊肉，肉質嫩滑，也是牛排的上選。通常外脊含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。一般可以用來煎，烤，涮，做茄汁扒牛條等。
營養價值：
牛肉當中富含蛋白質，還有大量氨基酸可以補充人體所需營養，讓身體抵抗力更強，還可以讓頭髮長得更快。一些做完手術比較虛弱的人多吃牛肉可以有效補充氣血，讓受傷組織得到修復。牛肉有補血益氣的功效，同時還可以強身健體，患有貧血身體虛弱的人可以多吃牛肉。牛肉還有安胎養神的功效，可以讓人脾胃更加健康，身體更加強壯。牛肉當中維生素b6含量很高，可以起到促進身體蛋白質快速合成的功效，讓身體免疫力更好。
用買回來的生牛肉吃火鍋可以先將其切成薄片，把適量花椒倒入鍋中小火焙香，將花椒念成花椒麵。然後將適量的輔料倒入牛肉中並攪拌均勻，並加入適量澱粉與牛肉充分融合，把攪拌好的牛肉用保鮮膜密封好，放入冰箱靜置（靜置四小時以上），靜置一段時間後將牛肉用碟子擺好，就可以放入火鍋中涮了。
1、把羊肉切成麻將大小的塊，焯一下水，去掉血末。
2、冬筍去衣，取筍肉切角塊，蔥洗淨，打結，姜拍裂。
3、羊肉入滾水氽過，撈出瀝乾清水用直身瓦煲燒滾，下冬筍、蔥、姜及酒，加蓋，旺火燒約20分鐘。
4、臨吃時將燒好的羊肉和小肥羊火鍋調料分別放入火鍋中，撒入蔥花等增香，並根據湯味濃淡適量加入精鹽。 ...
區分生牛肉和生羊肉的方法：
1、顏色：牛肉的顏色比羊肉的顏色較深；
2、肉質：牛肉一般都是大塊狀，而且組織疏鬆。羊肉一般是小塊，但是彈性十足；
3、纖維：牛肉的纖維較粗，羊肉的纖維較細嫩；
4、手感：牛肉手感較為厚實，羊肉相對牛肉比較軟滑。 ...
1、羊後腿肉1000g，胡蘿蔔2根，白蘿蔔1/2根，辣醬120g，幹辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1湯匙（15g），枸杞1湯匙（15g），鹽2茶匙（10g），雞精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），紅棗50g，薑片50g，大蔥段50g，草果3枚，香葉2片，生抽100ml，料 ...
蘇州賣生羊肉的地方有：
1、蘇州藏書羊肉西路店，地址是江蘇省蘇州市吳江區市場中路20號；
2、蘇州藏書羊肉，地址是江蘇省蘇州市常熟市釣渚渡路60號；
3、蘇州羊肉店北俞街，地址是江蘇省蘇州市虎丘區高新區高新區徐何集貿市場1樓；
4、蘇州市吳中區東山鎮東荷羊肉坊，地址是江蘇省蘇州市吳中區渡口 ...
1、可以把鮮羊肉剔骨後，用塑膠薄膜緊緊地包裹起來，排出裡面的空氣，放在零下15度以下的密閉環境裡面冷凍起來，這樣羊肉至少可以儲存半年以上。
2、把羊肉切成一片片的，在肉的兩面都抹上鹽，然後掛起來風乾，或者是平攤在陽光下曬乾。一般曬幾天就可以了，這樣可以把羊肉儲存的時間比較長一些，而且曬乾後味道也不錯。 ...
一個半小時。
大塊羊肉的製作：
先將羊肉剁成拳頭般大，丟進涼水鍋，用旺火煮沸。不一會，鍋面上漂起一層血沫，用鐵勺將之潷去。待大火滾沸半個時辰後，改用文火慢燉。此時，又漂起一層渣滓，再用勺子潷去。40分鐘後，肉已快見熟，香味四溢，就加適量鹽，鹹淡要掌握好。煮肉時，僅用鹽和薑片作調料，不用放其他佐料。 ...
在燉羊肉或者煲羊肉湯之前，可以準備1根白蘿蔔，然後用小刀在蘿蔔上戳幾個洞洞，然後就放入冷水中和羊肉一起煮，煮滾後就可以將羊肉撈起來，放入重新裝清水的鍋內繼續煮，這樣就可以起到去羶味的效果。羊肉是指羊身上的肉,由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品 ...