生菜哪個品種適合生吃

　　生菜可分為：結球生菜、皺葉生菜和直立生菜三種，這三種都適合生吃。

　　生菜是葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣類，生菜葉長倒卵形，密整合甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，口感略甜。

　　生吃生菜的注意事項如下：

　　1、生菜的當季在夏季，而夏季是一個多雨的季節，氣溫比較高，生菜生長過程中容易感染大量的寄生蟲，所以在生吃生菜的時候，一定要將生菜清洗乾淨，避免感染寄生蟲。

　　2、生菜是一種易生蟲的蔬菜，因此在生產的過程中會被噴灑農藥，所以在生吃生菜時要反覆清洗。

　　3、生菜是一種寒性蔬菜，食用過量容易加重人體的胃腸道蠕動，從而可能會加重人體的胃腸道負擔，從而引起身體的不適，對人體的健康造成傷害，所以生吃生菜時要注意食用量。

　　1、能生吃的蔬菜有很多，比如胡蘿蔔、西紅柿、黃瓜、生菜等等。生吃相較於各種烹飪方法而言，更容易儲存它本身的營養，但吃之前一定要洗乾淨，以防有農藥殘留。

　　2、另外，生吃一些蔬菜還有多種功效，比如吃胡蘿蔔可以清潔口腔，吃蘿蔔可以暖胃，吃西紅柿可以美容等等。

　　1、在毛豆、蠶豆、菜豆、扁豆等豆類蔬菜的豆粒中和馬鈴薯的塊莖中，含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質，叫做血球凝集素。當食用烹炒不透的這些蔬菜時，常會引起噁心、嘔吐等症狀，嚴重時可致死。

　　2、這些蔬菜還含有一種毒蛋白性質的抗胰蛋白酶，其毒性表現為抑制蛋白酶的活性，引起胰腺腫大。蠶豆的籽粒(以及花粉)中含有一種被稱為蠶豆毒素的巢苷，能破壞紅血球，當食用烹炒不透的蠶豆時，會誘發溶血性貧血，這就是著名的“蠶豆病”。

　　3、豆類蔬菜含有的有毒物質在加熱後便失去活性，所以一定要炒熟、煮透後方可食用。