生薑是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，高40至100釐米；
品種有：青州竹根姜、山農一號生薑、青州小黃姜；
別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖（乾薑）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥；
生薑在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效；
南姜又稱為蘆葦姜，臺灣鄉間尤其是接近山區的人家都會種幾棵供使用，在醃製桃李時，取根莖打碎後加入以增添風味之用，臺灣特有的番茄切盤所用的沾醬除了醬油膏、糖粉之外，還要加入南姜細末才有最地道的風味。
生薑是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，高40至100釐米；
品種有：青州竹根姜、山農一號生薑、青州小黃姜；
別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖（乾薑）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥；
生薑在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效；
南姜又稱為蘆葦姜，臺灣鄉間尤其是接近山區的人家都會種幾棵供使用，在醃製桃李時，取根莖打碎後加入以增添風味之用，臺灣特有的番茄切盤所用的沾醬除了醬油膏、糖粉之外，還要加入南姜細末才有最地道的風味。
材料：土雞、茶樹菇、蔥、姜、料酒、鹽、清水。
做法：
1、將茶樹菇泡發後洗淨，剪掉底部的根切成段，將蔥、姜切塊備用；
2、將土雞去毛收拾乾淨，放入砂鍋中，加入清水，開大火將水煮開後把浮沫撈出，加入蔥、姜、料酒、茶樹菇，再次煮開後轉小火煲一個半小時；
3、煲好後加入鹽攪拌調味即可。
梨和姜一起煮湯食用，可以清熱解渴、生津潤肺。
材料：梨、姜、冰糖、水適量。
做法：
1、將梨洗淨切成小塊，姜切小片；
2、在鍋中倒入適量的水，放入梨塊和薑片；
3、加入冰糖適量，燉煮20分鐘左右即可食用。