取生肉方法:
先將蝦爬子放進金屬容器裡。用力搖晃金屬容器,約15分鐘,直到蝦肉和蝦殼脫離。用剪刀順著爬蝦子兩邊,即外殼和腹足連線的部分剪去。將爬蝦子的外殼揭去,即可取出蝦爬子肉。取熟肉方法:
拿起蝦爬子,使蝦爬子身體彎曲。多次扭動蝦爬子身體,使肉脫離蝦殼。用剪刀剪去蝦爬子身體兩側連線處。將爬蝦子的外殼揭去,即可取出蝦爬子肉。
1、將撈好的蝦放在抄網中輕輕淘洗乾淨,控幹水,大約需三到四分鐘左右,然後火速拿回家中。
2、用一塊乾淨的純棉毛巾,浸透水後,擰乾水,待用。
3、將淘洗乾淨的小蝦均勻地灘在毛巾的一邊,佔毛巾面積的一半,注意不能太厚,否則影響成活率,一般一條毛巾儲存的活蝦即可夠一天的用量。如果撈得多,可以多放一條毛巾。
4、將放好小蝦的毛巾放入冰箱的冷藏室後,輕輕地用毛巾的另一半蓋好即可。若在大盤子中操作,則更方便省事。
製作方法:
1、將蝦爬子邊剪掉,蝦爬子洗乾淨瀝乾水,放入白糖拌勻,滷一個半小時左右,倒掉多餘水分。
2、撈出,放入適量鹽,味精,蔥姜,香菜,辣椒,白酒一起加入拌勻,隔一段時間攪拌一下,放置12小時即可食用。
蝦爬子肉可以當肉炒菜,以韭黃炒蝦爬子肉為例。
一、食材:蝦爬子肉200克,韭黃300克,雞蛋2枚,泡發好的黒木耳10個,蒜2片,鹽一勺,生抽2勺,料酒1勺
二、做法步驟:
1、韭黃洗淨切成段狀;
2、雞蛋打散後,入鍋炒制後盛出備用;
3、鍋中留有底油,加入蒜片爆香、佐料爆香後加入韭黃和 ...
1、搭配食材:主料:蝦爬子肉200克、韭黃300克;副料:雞蛋2枚,泡發好的黒木耳、蒜片;調料:鹽、生抽、料酒;
2、韭黃洗淨切成段狀;
3、雞蛋打散後,入鍋炒制後盛出備用;
4、鍋中留有底油,加入蒜片爆香,佐料爆香後加入韭黃和黒木耳炒制;
5、將蝦爬子肉放入鍋中炒制、依次加入料酒、生抽、 ...
1、首先將皮皮蝦肉不多的頭分離掉,一手捏住身子,一手將皮皮蝦的頭扭掉就好了;
2、捏住皮皮蝦的身子,將尾部的兩個爪扭掉;
3、皮皮蝦的腹部有很多小腿,將其摘掉;
4、用剪刀將皮皮蝦的尾部一剪子剪掉,然後不要扔,因為裡面還有很多肉;
5、用剪子沿著皮皮蝦身子的兩邊將蝦殼剪掉,這個要注意不要剪 ...
1、材料:蝦爬子肉200克、韭黃300克、雞蛋2枚、泡發好的黒木耳、蒜片。調料:鹽、生抽、料酒。
2、韭黃洗淨切成段狀。
3、雞蛋打散後,入鍋炒制後盛出備用。
4、鍋中留有底油,加入蒜片爆香、佐料爆香後加入韭黃和黒木耳炒制。
5、將蝦爬子肉放入鍋中炒制、依次加入料酒、生抽、鹽調味。
6 ...
蒸蝦爬子一般在20分鐘左右,將蝦爬子直接清洗乾淨,然後放入鍋裡蒸,將水燒開後放入蝦爬子大火蒸5分鐘,發現顏色變紅即可盛出,蒸之前也可以倒入料酒,放入鹽和薑片拌勻醃製片刻,然後再蒸。
清蒸蝦爬子的做法:
1、戴塑膠手套,用刷子把蝦爬子刷洗乾淨,刷洗重點是蝦爬子的腹部和頭部。
2、刷洗後,用清水沖 ...
1、想要活爬蝦存活時間長,需要注意水溫和飼料兩個方面。
2、水體保持溶氧在5ml/L以上,日換水1/4~1/3,透明度在30~50釐米。口蝦蛄屬變溫性兇猛的甲殼動物,其生長髮育和生命活動直接受環境水溫的影響。其生活區域的水溫大致在6~31℃,最適溫度在20~27℃,屬於廣溫性種類,水溫太高死亡率會大大 ...
1、炒蝦爬子
2、放入黃酒
3、放入蔥姜
4、放入黃豆醬
5、添入適量清水
6、燉制10分鐘,放入少許精鹽和雞精調味。
7、醬香美味 ...