1、生蠔發苦不建議食用。
2、一般生蠔的味道是十分鮮美的，如果是因為生蠔沒有洗乾淨而帶有苦味的話，會影響生蠔的食用口感，甚至有的人難以接受；如果是由於生蠔變質而導致的味道發苦，那麼就更不建議食用了，這樣的生蠔中含有大量的有害細菌，人體食用後很可能會導致腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等不適症狀。
不一定。生蠔顏色發綠有三種情況：一是生蠔變質腐壞了；二是生蠔生長的水域不潔，其外殼黏著這各種海藻和微生物，導致顏色發綠；三是生蠔食用綠色海藻後未完全消化的食物殘渣（並不是生蠔的屎），上述情況中除了生蠔變質腐爛的情況不能吃，其餘兩種情況都是可以吃的。
生蠔：又稱牡蠣，屬牡蠣科或燕蛤科，雙殼類軟體動物，分佈於溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質，它們的牡蠣美味的基礎。幹牡蠣肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。
用火烤的話，會讓殼子的表面更多碳化，從碳這個大類物質來說，可以更加有效地吸附部分髒物，同時，由於經過炭火的烘烤，殼子表面會出現更多的孔洞，也更加有利於 有益菌落地附著，繁衍。用火烤，有個好處，幾乎不用清洗了，那些有機物都嗝屁碳化了，烤過後，用清水清幾遍就可以了。
1、選用的花生已經變質黴爛，使做出的掛霜花生髮苦。做好的掛霜花生不易看到花生的狀況，往往是咬下去發現苦味才發現花生已經黴爛，在購買的掛霜花生中經常會有這種情況。為了避免這種情況，最好自己動手製作掛霜花生，並且一定要選擇品質好的花生米。
2、炒花生時沒掌握好火候，致使花生糊掉而產生苦味。炒花生時要全程小 ...
1、生蠔本身的腥味非常重，加上蒜蓉一起烤能夠有效去除腥味，而且非常香。有時在做烤生蠔的時候會發現，蒜蓉有一股苦味，這或許是在炒的過程中沒有控制好火候導致的，火候過了蒜蓉就會發苦，也可能是因為在炒之前沒有沖洗乾淨蒜蓉的汁水。
2、製作蒜蓉醬是烤生蠔關鍵的一步，先將蒜頭剝好清洗乾淨，然後剁碎；鍋燒熱後加油 ...
烤生蠔的蒜蓉發苦，導致這種情況的原因有兩種，一是在炒蒜蓉之前沒有衝清洗掉裡面的汁水，炒出來就可能會發苦，二是在炒的過程中沒有掌握好火候，火候太過也會導致炒出來的蒜蓉發苦。
烤生蠔的蒜蓉為什麼有股苦味
夜晚的街邊，通常會有很多燒烤攤在烤生蠔，濃濃的蒜香味撲鼻而來，直逼人咽口水。很多人會購買生蠔回家自 ...
1、生蠔冰凍之後，其口感會稍微差一些，但如果處理得當鮮美程度基本上不會被破壞，首先要進行解凍，直接從冰箱裡拿出來自然解凍就行，不用熱水也不用涼水。
2、解凍之後，將生蠔一一放進水裡，不要一下子倒進去，一個個清洗，將生蠔上面殘留的沙子之類清洗乾淨。
3、帶上手套，用小刀子將生蠔的肉全部挖出來，放在碗 ...
1、全殼冰凍生蠔可以等到自然解凍之後在進行清理，一般來說是比較乾淨的，需要清理的只是一些沙和排洩物。
2、在清理全殼生蠔時，一定要做好安全防護：戴好乳膠手套，對於外殼可以使用鋼絲球刷乾淨，裡面的肉可用淨水衝乾淨，去掉黏濁物。
3、需要注意的是，在肉裡面有一塊黑乎乎的東西，這並不是髒的部分，是不需要 ...
1、將生蠔的肉翹起，用生粉水反覆沖洗，洗淨後用放入加了鹽水的沸水中焯過。
2、迅速放入冰塊和涼開水中浸泡，時間約10分鐘。
3、用芥辣和生抽調汁，10分鐘後把生蠔從冰桶中拿出擺盤即可食用。
4、新鮮的生蠔只需用生粉水洗淨，做好處理即可保持原味的新鮮。用生粉水可以粘去生蠔的髒物。 ...
1、刷洗；生蠔的外殼是比較鋒利的，所以在進行清洗準備的時候就需要準備一雙皮手套，這樣來保護自己，以免在處理的時候鋒利的外殼劃傷了我們的手；
2、浸泡；生蠔呢屬於海鮮類，所以他的腥味是比較重的，所以我們需要做一下除腥的步驟，準備一些蘇打水，然後把生蠔泡入蘇打水內，泡上一段時間之後我們可以打撈上來，用清水 ...