生西紅柿去皮的好辦法

　　1、用不鏽鋼的小勺子順著西紅柿的表面刮，刮完一圈，即可快速去皮。

　　2、用刀在西紅柿兩面劃十字型的刀口，鍋中燒開水，把西紅柿放入，兩分鐘，劃十字的地方就會裂開，順著裂開的地方撕，即可去皮。

　　3、將叉子插入西紅柿底部，將西紅柿放到火上直接烤，一邊烤一邊轉動西紅柿，西紅柿表皮受熱會爆開。時間大約15秒左右，然後既可將完整的西紅柿皮撕下來。

　　不去皮好。

　　西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，在食用時最好不要棄皮食。

　　番茄屬於茄科果實，其農藥殘留在各種蔬菜中最少，因此，完全不必過於擔心農藥殘留問題。而且，由於番茄果皮很薄，加工或食用時對果肉中番茄紅素的釋放幾乎沒有影響。相反，在人為有意的去皮過程中，會使番茄紅素容易隨汁液流失。而且，番茄皮以膳食纖維為主，食用後還有助於維護腸道健康。

　　1、火烤法。從西紅柿的底部插一個叉子（或筷子），放在火上烤約10秒鐘左右，這時西紅柿的外皮就會開裂，關火後可以很容易就用手撕去外皮，這時西紅柿也很完整。這種方法所需時間最短，剝下的皮最完整。

　　2、水煮法。用鍋燒一鍋水，大火煮開後放西紅柿煮。注意期間用筷子不停的翻動西紅柿，讓西紅柿均勻受熱，看到西紅柿開始開裂，這時你就可以拿出來，將西紅柿皮輕鬆去掉了。水煮法想對來說花的功夫和時間都長一些，而且最好煮過的西紅柿味道溫度有點高。

　　3、勺刮法。選擇一個不鏽鋼勺子和塑膠勺子，順著西紅柿的皮輕輕的、慢慢的全部刮上幾下，這時你會發現皮與肉有些分離，再用刀在上面開個小口，將西紅柿的皮扯開。