1、主料:豬蹄。輔料:冰糖、料酒、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、白芷、草果、紅尖椒。
2、豬蹄,去毛,洗淨,剁成塊。
3、鍋中燒開水,放入薑片,蔥段,倒入少許料酒,放入豬蹄,煮去血水,浮末。水開煮三四分鐘就可以了。
4、撈出煮好的豬蹄,放入涼水中沖洗乾淨。(用涼水可以讓肉皮更緊實)
5、鍋中放油,放入冰糖,小火熬化,放入瀝乾水分的豬蹄,翻炒,使每塊豬蹄都能沾勻糖液。放入尖椒、蔥、薑片,炒一會兒,加入清水。
6、把豬蹄和湯水一起倒入高壓鍋,放入八角,花椒、桂皮、白芷、草果、香葉,山楂幹,加入足量的清水。
7、高壓鍋上汽後,壓半個小時。開啟鍋蓋後放入鹽調味,再煮五分鐘收汁就完成了。
1、準備生蠔8個,蒜1個,胡椒粉適量,辣椒4條,檸檬汁少許。
2、生蠔肉殼分離後,蠔肉用胡椒粉、鹽,再擠幾滴檸檬汁醃製一會,蒜切成蓉,辣椒剁碎,鍋內熱油,下蒜蓉辣椒爆香,加少許鹽提味,將醃製好的蠔肉放入洗淨的蠔殼內,將調製好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
3、擺放好在盤內,用錫紙墊平,防止汁流出來,放入烤爐中層,上下火200° ,15分鐘即可。
糖烤野生栗子主料:野生板栗500g、白糖20g。輔料:玉米油1勺、開水3勺。
製作步驟:
1、備好所需材料;
2、板栗事先用清水洗淨外殼,再用刀子把背上劃出一道開口;
3、劃好刀口的板栗放在盆中,加入一勺油(要無味的油);
4、用勺子拌均勻,讓每一粒板栗上都沾滿油;
5、烤盤裡墊錫 ...
生瓜子可以做成五香瓜子。
做法:
材料:生瓜子,食鹽,水,冰糖,八角,花椒,桂皮,香葉,甘草,茴香籽,白芷,沙姜。
步驟:
生瓜子用水沖洗後放入一個大盆,倒入足量清水泡半個小時;泡過的瓜子撈出放入鍋內,倒入所有香料;放入冰糖和1茶匙鹽,最後倒入2升清水,蓋上鍋蓋用大火煮開後轉小火煮15分鐘 ...
1、豬蹄剁切大塊,過水出沫,處理乾淨;
2、豬蹄蔥、姜、料酒和所有調料放入鍋中,煮爛,或用高壓鍋壓軟;
3、煮爛的豬蹄,撈出放入大碗中,鍋中放少許油,下花椒粒爆香;
4、放入泡椒和煮豬蹄剩下的湯汁,加入鹽調味,大約煮3分鐘就可以了;
5、泡好後放入冰箱冷藏,一天後就可以食用。 ...
材料:
熟豬蹄1個、辣醬適量、蔥1根、蒜片適量、薑絲適量、油適量、味精適量。
1、豬蹄切小塊;
2、鍋裡放少許油後放入蔥薑蒜炒香;
3、放入辣醬加少許水炒勻;
4、倒入切好的豬蹄翻炒;
5、翻炒過程中加水讓辣醬均勻的裹在豬蹄上,最後放點少許味精即可。 ...
黑魚油炸好吃。
炸黑魚卷做法:
食材:淨黑魚肉、蝦仁、鹽、味精、黃酒、蛋清、胡椒粉、麵粉、蔥、薑末、麵包渣、植物油。
步驟:
1、黑魚肉切成薄片,蝦仁剁成泥,加入鹽、黃酒、味精、胡椒粉攪拌成餡;
2、黑魚片抹上蝦餡,捲成魚卷;
3、蛋清加麵粉調成蛋糊,魚卷先蘸麵粉再蘸蛋糊,然後蘸上 ...
1、焯:將豬毛、豬蹄殼處理乾淨,然後剁成小塊狀,做好切成等大塊狀。將豬蹄塊清洗一下,然後放入廢水中焯一陣,焯去骨頭中的血水,去除一些腥味,在焯的過程可以往水中加入少許鹽巴和醋。
2、燉湯:燉湯不需要特別的手藝,搭配好食材、調節好味道,慢慢熬燉即可。
3、壓:先經過高壓鍋壓制一陣,經過壓制的豬蹄會比 ...
主料:米。
輔料:精鹽少量、花生油少量。
做法:
1、洗米:洗米不超過3次,若超過3次後,米里的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少;
2、泡米:把米在冷水裡浸泡1個小時,可讓米粒充分的吸收水分,蒸出來的米飯會粒粒飽滿;
3、米和水的比例:蒸米飯時,米和水的比例應該是1比1、 ...