1、把包菜洗乾淨，隨意撕成小片。（儘量先晾乾水或者用紙巾擦乾淨水）
2、用非鐵的大盆裝好，加適量鹽醃，醃至出水，變成稍軟（夏天醃得時間短，冬天要醃更長時間）。
3、醃好，把水倒掉，直接倒包菜到小桶裡（不能是鐵的），再把辣椒去頭切小段也加入包菜裡，再加入適量醋和糖。怕太酸可以加多點糖，醋少量，醃過一天後可以試試味，覺得太酸或者太甜可以再加糖或者醋。小量新增幾次可以慢慢調到自己喜歡的口味。
4、醃的過程中，偶爾搖一下，這樣醃的更均勻。包菜要醃比較久的時間，現在冬天要醃個四天左右。
5、醃製農村酸包菜需要準備新鮮的包菜和食用鹽，還要準備一定數量的小米辣，新鮮包菜在準備好以後，要用清水把它洗乾淨，並控幹表面的水分，隨後用乾淨的刀把它切成塊狀備用。
6、把切好的包菜放到盆中，加入適量食用鹽，調勻以後醃製半小時，然後再把小米辣也放的包菜中，用乾淨的筷子調勻，最後把調好以後的包菜直接放到乾淨的玻璃瓶中，用保鮮膜把瓶口封好。
7、把封好口的玻璃瓶倒扣在盤子裡，然後在盤子中加入適量清水，放在溫暖的環境中存放4到5天，這樣裡面的包菜就能自然發酵變酸，在發酵完成以後，自制的農村酸包菜也就醃好了。
1、食材：包心菜、小幹辣椒、花椒、鹽、雞粉、白糖、白米醋、烹調油。
2、先把圓白菜掰開洗淨，然後切成合適大小的片。
3、裡面放入鹽醃製15分鐘，醃好後瀝乾水份放入少許雞粉拌勻。
4、炒勺上火燒熱注入烹調油，下入花椒炸香，油溫稍降下入幹辣椒炸香。
5、辣椒稍變色倒入醃製好的圓白菜，急速翻炒均勻便可關火。
6、倒入適量的白米醋拌勻。
7、出鍋勻碼盤便可食用。
1、原料：包菜、廣式臘腸。
2、調料：蠔油、生薑、大蒜、蔥花。
3、臘腸洗淨斜切成薄片，包菜洗淨後瀝乾也切成片；生薑切絲，大蒜去皮切片。
4、鍋內放少許油，下入臘腸，炒至臘腸出油呈半透明狀。
5、下入蒜片與薑絲，炒勻。
6、下入包菜，翻炒約2分鐘。
7、下入適量的鹽與蠔油，炒勻，最後下入蔥花炒勻即可。
1、將包菜用手撕成小塊，然後洗淨瀝乾。
2、幹辣椒切成段，姜、蒜切成片。
3、鍋內放油燒熱，放幹辣椒、姜和蒜爆炒出香味。
4、倒入包菜，翻炒片刻後，加入食鹽和白糖。
5、繼續翻炒至熟後，加入醬油和陳醋翻炒均勻即可。 ...
1、準備曬了一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海鹽，用手進行翻揉，使鹽充分與芥菜結合。
2、在玻璃罐中撒上一層鹽，將揉好的芥菜裝到玻璃罐中，裝的過程中要用手壓實。
3、裝完後再撒上一層鹽，在玻璃罐中倒入礦泉水，水淹過芥菜即可，蓋上蓋子，醃製一週後即可食用。 ...
1、主料：牛肉（肥瘦）60克、圓白菜500克。
2、調料：大蒜（白皮）5克、姜3克、鹽3克、味精2克、白砂糖2克、芡粉3克、植物油20克。
3、將包菜（圓白菜）洗淨，切片，大蒜去皮搗碎。
4、選鮮嫩牛肉洗淨，切片，醃好。
5、武火起油鍋，爆香姜，放入牛肉，炒至八成熟起鍋。
6、武火起油 ...
1、小麥麵粉500克，酵母菌少量，肉餡200克，蔥適當，生薑粉少量，黑芝麻粉適當。
2、小麥麵粉中新增酵母菌，涼水搓成麵粉發酵成二倍大;
3、肉餡中新增蔥段，鹽，生抽醬油，生薑粉，白胡椒粉，糖，米酒，芝麻油和蔥姜水後攪拌上力;
4、攪發醇好的麵糊揉勻靜放10分鐘，將麵糊分為小劑擀成圓皮後包入包 ...
1、材料：包菜：200g；輔料：油：適量，鹽：適量，蘋果：適量，大蒜：適量，韓式辣椒醬：適量。
2、做法：包菜掰成一塊塊的。清洗乾淨包菜。然後在包菜中加入適量鹽醃製半個小時。醃製後的包菜會出很多水，用力把裡面的水攥掉。在包菜中加入一個蘋果擦絲。砸適量蒜蓉。把砸好的蒜蓉倒入包菜內。加入兩大勺韓式辣椒醬。 ...
1、食材：麵粉500g，豬肉400g，酵母5g，水260g，油適量，鹽適量，黑芝麻10g，蔥粒適量，薑末適量，五香粉5g，香油15g，山楂酒5g，雞精3g，白糖3g，十三香5g，醬油15g，豬肉400g。
2、剁成肉餡。
3、香菇300g,胡蘿蔔1根。
4、香菇剁成細末。
5、胡蘿蔔用插菜 ...
1、準備包菜1個、五花肉50克、幹辣椒（不辣的）4個、蔥白6-8根、姜一小塊、蒜3瓣、鹽2克、料酒50毫升、美味鮮（就是生抽的一種）15毫升、蒸魚豉油10毫升、耗油10毫升。
2、所有材料準備待用，包菜要買那種表面很光滑的，拿起來比較重的，這樣的包菜水分足，炒起來口感很爽脆。如果喜歡吃軟軟的就買拿在手 ...