1、將辣椒蒜蔥等都清洗乾淨。
2、在鍋中放入一些花椒，在辣椒撒上鹽，一小時後在搓一下。
3、把辣椒裝入罐中，壓一下，加入水和佐料，密封即可。
1、準備曬了一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海鹽，用手進行翻揉，使鹽充分與芥菜結合。
2、在玻璃罐中撒上一層鹽，將揉好的芥菜裝到玻璃罐中，裝的過程中要用手壓實。
3、裝完後再撒上一層鹽，在玻璃罐中倒入礦泉水，水淹過芥菜即可，蓋上蓋子，醃製一週後即可食用。
1、醃新鮮生青辣椒時，需要準備青辣椒兩千五百克，鹽六百克，清水適量，大料和花椒各二十克，乾薑二十克。把準備好的花椒大料和生薑，裝入到一個乾淨的紗布袋中，把口紮緊。
2、把準備好的青辣椒用清水洗淨，當然後用乾淨的牙籤，在青辣椒表面扎一些孔，這樣在醃製過程中，能讓青辣椒更好的入味。把醃製以後的青辣椒放到醃菜缸中。
3、把準備好的香料包入鍋，加入清水，再放入準備好的食用鹽，加熱燒開，熬製10到15分鐘，關火降溫，取出鹽水，直接倒入到醃菜缸中，調勻醃製，每隔三天用乾淨的筷子攪動一次，30天以後裡面的青辣椒就能醃好。
1、用刷子將血蛤洗乾淨，放在盤中，將香菜洗乾淨，去掉根部，切碎，放在盤中，待用將生薑切片，再剁碎，放在盤中，蒜瓣剝殼，拍碎後，剁碎，放在盤中，將辣椒洗乾淨，切片，放在盤中。
2、接著，開大火，在鍋中倒入適量的水，待水沸騰時，倒入血蛤，煮一分鐘後，即可撈起
3、將撈起的血蛤放在碗中，依次倒入油、魚露 ...
1、原料：包菜，紅尖椒。調料：鹽，生抽，大蒜，姜，醋，白糖，香油，雞精，胡椒粒、
2、做法：將包菜、紅椒、蒜、姜分別切絲備用。
3、將包菜絲、蒜薑絲放入盆中，放入適量鹽醃製10分鐘。
4、將醃製好的包菜絲，控出多餘水分倒掉。
5、包菜絲中再次放入適量的醋、生抽、白糖。
6、鍋中放入適量 ...
主料：瘦豬肉5000克、鹽250克、花椒8克。
製作方法如下：
1、將豬肉切成500克長條狀，洗淨晾乾；
2、燒紅鍋把鹽同花椒炒勻，盛起待涼；
3、將豬肉每條用花椒鹽四周擦勻，放入瓦壇內，上再撒鹽一層，用石頭將它壓醃2至3天，鹽融化為滷汁時，加入硝水攪勻，把肉條上下翻弄，全部吸收到鹽滷；
...
1、原料：包菜，紅尖椒。調料：鹽，生抽，大蒜，姜，醋，白糖，香油，雞精，胡椒粒、
2、做法：將包菜、紅椒、蒜、姜分別切絲備用。
3、將包菜絲、蒜薑絲放入盆中，放入適量鹽醃製10分鐘。
4、將醃製好的包菜絲，控出多餘水分倒掉。
5、包菜絲中再次放入適量的醋、生抽、白糖。
6、鍋中放入適量 ...
1、把大白菜洗淨，縱向切成四等份。
2、用鹽將白菜醃製，醃時最好將每瓣菜葉都用鹽抹過，不能只抹外面，讓裡面也要沾到鹽。
3、將蘋果、雪梨去皮去核切成塊狀。
4、放入料理機，將蒜葉、蒜頭、幹辣椒和姜放入料理機，開機，打成漿。
5、把打好的漿放在一大碗，放鹽、糖、魚露、高度酒、辣椒粉和糯米粉， ...
1、把包菜洗乾淨，隨意撕成小片。（儘量先晾乾水或者用紙巾擦乾淨水）
2、用非鐵的大盆裝好，加適量鹽醃，醃至出水，變成稍軟（夏天醃得時間短，冬天要醃更長時間）。
3、醃好，把水倒掉，直接倒包菜到小桶裡（不能是鐵的），再把辣椒去頭切小段也加入包菜裡，再加入適量醋和糖。怕太酸可以加多點糖，醋少量，醃過一 ...
主料：西紅柿、青椒。
輔料：蒜、姜。
調料：味精、鹽、糖。
做法：
1、準備好罐頭，洗乾淨，上鍋蒸消毒。
2、西紅柿洗乾淨，用熱水燙皮後去皮。
3、將姜，蒜，青椒，去皮的西紅柿切塊。
4、放入糖、味精、鹽。
5、攪拌均勻即可裝封。 ...