1、準備曬了一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海鹽，用手進行翻揉，使鹽充分與芥菜結合。
2、在玻璃罐中撒上一層鹽，將揉好的芥菜裝到玻璃罐中，裝的過程中要用手壓實。
3、裝完後再撒上一層鹽，在玻璃罐中倒入礦泉水，水淹過芥菜即可，蓋上蓋子，醃製一週後即可食用。
1、茄子洗淨，去皮，切成絲或片，放入大碗內，用鹽、醋、醬油醃半小時。
2、茄子醃好後，放上味精，加香油，拌勻即成。
3、食時，甜麵醬同茄子一起上桌，用來蘸食。
1、將辣椒蒜蔥等都清洗乾淨。
2、在鍋中放入一些花椒，在辣椒撒上鹽，一小時後在搓一下。
3、把辣椒裝入罐中，壓一下，加入水和佐料，密封即可。 ...
1、從集市上買來新鮮的蒜薹3斤，用清水洗乾淨，切成均勻的小段。
2、把切好的小段，均勻的放到一個乾淨的面板上，然後放到陽臺上曬1個小時即可，把蒜薹上的水曬乾。
3、把曬乾的蒜薹放到一個乾淨的容器裡面，同時向容器里加入20克食用鹽，攪拌均勻。
4、接下來，把事先準備好的5塊薑片，2塊冰糖，8克花 ...
生醃是比較特別的一種美食，它的做法比較多，可以放各種各樣的調料，做出來的味道比較鮮美，深受人們喜歡。生醃一般都是用鮮活的海鮮醃製而成的，所以通常都是活的生的，這種吃起來雖然好吃，但是會有一定的風險，比如寄生蟲等。
生醃是活的還是死的
一般都是用鮮活的海鮮製作。
生菜醃製，顧名思義，就是將活海鮮 ...
1、準備幾個玻璃瓶子洗淨用開水煮燙，並控幹水分。
2、應季西紅柿買來洗淨，控幹水分。
3、燒一些開水將西紅柿略微燙一下撈出。
4、去皮用叉子擦碎。
5、將擦碎的西紅柿醬灌入瓶中，並用保鮮膜覆瓶口，蓋蓋子密封。
6、全部灌好後，放入冷水鍋中，等水開後計時20分鐘，關火。
7、等待自然 ...
1、挑選清洗：挑選沒有破皮，成熟的西紅柿，用清水沖洗乾淨，備用。在清洗西紅柿時，向鍋中加入水，燒開備用。
2、燒水洗瓶：水燒開後，將洗好的西紅柿倒入鍋中，蓋上鍋蓋，加熱2分鐘關火，等10分鐘。
3、去皮：將鍋蓋開啟，你會驚奇的發現，西紅柿都已爆開了皮——這就是我去掉西紅柿皮的小竅門了。
4、瓶 ...
1、首先把辣椒清洗乾淨。有的人習慣先把辣椒曬幾天，讓其去掉水分蔫了，再來醃製。
2、洗淨之後，控幹水分，晾放置幹了，從側面劃一刀，開口。也可以不劃開或者切成段或片。
3、容器中倒入多點的醬油，將弄好的辣椒放進去。蓋起來醃製就可以了。這是最簡單的醃製方法。
4、為了加深口味，可以切點蔥薑蒜，連同 ...
1、醃新鮮生青辣椒時，需要準備青辣椒兩千五百克，鹽六百克，清水適量，大料和花椒各二十克，乾薑二十克。把準備好的花椒大料和生薑，裝入到一個乾淨的紗布袋中，把口紮緊。
2、把準備好的青辣椒用清水洗淨，當然後用乾淨的牙籤，在青辣椒表面扎一些孔，這樣在醃製過程中，能讓青辣椒更好的入味。把醃製以後的青辣椒放到醃 ...