生韭菜有毒嗎

　　沒有毒，只是韭菜在炒熟了後如果放置的時間太長，會出現硝酸鹽轉亞硝煙酸的情況，這個時候人吃了會中毒，所以要注意炒熟後的韭菜不要隔夜吃，生韭菜也不要時間放長後再吃，韭菜含有蛋白質，脂肪，胡蘿蔔，維生素等營養成分，對人體非健康有益，韭菜能增加人的食慾，對人體新陳代謝也有益，韭菜可以做餃子餡，也可以跟雞蛋一起煎吃，味道比較鮮美，需要現買現吃。

　　生芸豆有毒。芸豆就是平常所說的四季豆，是家喻戶曉最普遍的食用蔬菜之一，一般正常食用不會引起中毒的，如果烹飪過程中沒有充分加熱、徹底熟透，這樣的話就會引起中毒。

　　1、生芸豆中毒症狀：

　　⑴噁心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉、胃部不適等消化道症狀。

　　⑵嚴重時可以出現頭暈、頭痛、心慌、胸悶、出冷汗、四肢麻木等表現。

　　2、黑豆和黑芸豆一樣嗎？

　　黑豆和黑芸豆並不一樣，兩者在吃法和功效、外觀、顏色、營養價值等方面均有區別。

　　3、芸豆食物中毒的原因是因為沒有充分加熱或者徹底熟透，從而導致患者出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀

　　韭菜腐爛後，已經變質，不能食用。食物爛掉了之後就會生成病菌，病菌感染會造成食物中毒。

　　韭菜的儲存方法：

　　1、清水浸泡法：

　　先將新鮮的韭菜碼放整齊，然後用繩子將碼好的韭菜捆好，最後把韭菜的根部朝下放在清水盆中浸泡。用這種方法可以使韭菜保鮮3至5天。

　　2、菜葉包裹法：

　　將其整理好後，用繩子捆好，然後再用大白菜葉把韭菜包裹在裡面，放在陰涼處。這個方法可以使新鮮的韭菜和蒜黃存放3至5天。

　　原理：防止韭菜的水分流失，並且能及時補充蔬菜所需的水分，韭菜就不容易腐爛了。