生番茄有毒嗎

　　生番茄含有大量的特殊有毒物質，這種特殊的毒素為番茄鹼，微量的番茄鹼對人體的影響不大，食用過多會導致中毒。中毒症狀：疲乏無力，噁心想吐。

　　吃番茄需要注意的其他事項：

　　1、番茄不宜空腹食用：空腹時胃酸分泌量增多，番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，空腹食用會造成胃不適、胃脹痛；

　　2、番茄不宜和青瓜同食：青瓜含有維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如二者一起食用，達不到補充營養的效果；

　　3、番茄不宜長時高溫加熱：番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。

　　生芸豆有毒。芸豆就是平常所說的四季豆，是家喻戶曉最普遍的食用蔬菜之一，一般正常食用不會引起中毒的，如果烹飪過程中沒有充分加熱、徹底熟透，這樣的話就會引起中毒。

　　1、生芸豆中毒症狀：

　　⑴噁心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉、胃部不適等消化道症狀。

　　⑵嚴重時可以出現頭暈、頭痛、心慌、胸悶、出冷汗、四肢麻木等表現。

　　2、黑豆和黑芸豆一樣嗎？

　　黑豆和黑芸豆並不一樣，兩者在吃法和功效、外觀、顏色、營養價值等方面均有區別。

　　3、芸豆食物中毒的原因是因為沒有充分加熱或者徹底熟透，從而導致患者出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀

　　香椿不能生吃，有毒，生香椿含有亞硝酸鹽。平均每公斤香椿中含有30毫克以上亞硝酸鹽，老葉中更是每公斤高達53.9毫克。這樣高的含量，容易使人吃香椿時發生亞硝酸鹽中毒。為了減少亞硝酸鹽過多中毒的情況，可以選擇採摘比較嫩的枝葉，然後在烹飪的時候要用開水燙一下，這樣的話可以使亞硝酸鹽降低，符合人們飲食的安全標準。

　　香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產於中國，分佈於長江南北的廣泛地區，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。

　　營養價值

　　香椿不僅風味獨特，誘人食慾，而且營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。還富含磷、胡蘿蔔素、鐵、維生素C等營養物質。