1、淡水魚大部分都攜帶寄生蟲，因為如今汙染比較嚴重的原因，重金屬有毒物質的殘留，也會使得魚肉攜帶有害物質，所以不能用淡水魚做生魚片。
2、以日本為主的活魚刺身，主料則是海魚，相對於淡水魚來說，其帶有寄生蟲的可能性很低，因為極少有寄生蟲可以生存在鹽分較高的海水裡，而日本人喜歡食用芥末，芥末可以殺死細菌和寄生蟲。
蓮藕是長期生長在水中的，寄生蟲肯定是有的。食用之前，把皮削了並且清洗乾淨，開水泡泡，會殺死大部分寄生蟲。蓮藕原產於印度，很早便傳入中國。蓮藕屬木蘭亞綱，山龍野目。喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。
1、生蠔的體內是存在寄生蟲的，但是寄生蟲並不是很多，一般煮熟了吃不會有什麼大問題。
2、生蠔即牡蠣，俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分佈種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富，而且具有獨特的保健功能和藥用價值。
如果是淡水魚的。比如在廣東、湖南等地，有吃魚生習俗，因此肝吸蟲的發病率非常高。所以不要生吃淡水魚、蝦、蟹！
如果你吃的是海魚，比如金槍魚、三文魚，其實感染寄生蟲的機率是比較小的。首先因為海魚中的寄生蟲適應海水環境，人體消化道的環境無法定居。偶爾會有一些寄生蟲，由於受不了胃腸環境，穿透胃壁、腸壁，造成急 ...
日本生魚片中含有少量的寄生蟲，但這類寄生蟲無法在人體內形成完整的生命週期，對人的影響微乎其微。此外，生魚片會在零下35度左右的低溫環境進行一段時間的冷凍處理，此過程可以有效的殺死大部分寄生蟲。 ...
1、做生魚片的魚類有三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等；甲殼類有海膽蝦、龍蝦等；貝類有鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等。生魚片的選料非常嚴格，應保證原料的新鮮、潔淨、無汙染。
2、日本一般有三文魚，加吉（鯛魚），雅片，黃鰣魚，章魚等，一般沾萬字醬油對辣根，韓國人喜歡醋醬，也有沾香油鹽和生魚片大醬的，吃時包海苔。
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看生蠔有沒有變質主要從顏色，肉質，聲音來判斷。新鮮的生蠔煮熟後，外表的殼呈奶白色，而變質的生蠔顏色有些發黑，聞起來還有股酸臭味，沒有海鮮的鮮味。新鮮生蠔開啟後肉質為飽滿的，手摸上去有彈性，而變質的生蠔開啟後肉質乾癟，手摸上去帶有粘稠感。將兩個生蠔一起敲擊，聲音明顯空洞的生蠔，證明裡面的肉已經脫水，不夠新鮮 ...
國內目前較常見的生魚片種類有：紅魽、鮭魚、鮪魚、鯛魚（迦納魚）、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。生魚片起源於中國，有著悠久的歷史，後傳至日本、朝鮮半島等地，在日本是很受歡迎的食物。
關於中國南方食用生魚片的記載，最早追溯至東漢趙 ...
風乾雞肉乾有寄生蟲的，只要是沒有完全煮熟的，不管是否風乾，都有寄生蟲的風險。但是，只要保證雞肉的來源健康，並且風乾前有檢測和脫酸等處理，是不會有感染風險的。
寄生蟲只需要60℃~70℃煮五六分鐘可能就死掉了。所以風乾肉建議用高溫消毒下再食用會更好些。避免寄生蟲只需要吃完全煮熟的食物，講衛生，注意飲食衛 ...
血蚶有寄生蟲。
血蚶屬於海產品，而且海產品中一般都會攜帶寄生蟲，所以在食用血蚶的時候不能生吃，要將其充分加熱，這樣才能徹底殺死血蚶中的寄生蟲。
血蚶的蛋白質含量為鮮質量的10.59%(佔幹基質量的60.23%)，粗脂肪佔2.62%。所測得的17種氨基酸為614.677mg/g，必需氨基酸含量佔總氨 ...