產綠皮雞蛋是什麼品種雞

　　產綠皮雞蛋是種雞。雞蛋又名雞卵，雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室，卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要，易為機體吸收，利用率高達98%左右。

　　綠殼蛋產自於有“藥雞”之稱的平術黑土雞。

　　平術黑土雞以蟲草五穀為食，在山區自然環境生長，其殼綠似翡翠，蛋黃大，呈桔黃色，蛋清稠，蛋白濃厚、細膩，易被人體消化吸收。口感極佳，味道清香“有三高兩低“之說。雞蛋中含高維生素、高微量元素、高氨基酸，低膽固醇、低脂肪，是理想天然保健品。

　　綠皮雞蛋個小，蛋黃特別大，具備低膽固醇、高硒等多不飽和脂肪酸等內在生化特徵。據中國農科院、江西農業大學、江西畜牧局分別測定，該雞蛋的脂肪含量是普通雞蛋的四分之一，含有人體所需的17種氨基酸及賴氨酸。這種高營養的雞蛋，尤其適合孕婦、產婦。

　　主料：

　　雞腿肉200g 馬蘇裡拉芝士碎50g

　　輔料：

　　泰式芥末醬適量，味精適量水200ml，泰式甜辣醬適量，橄欖菜適量，食鹽適量，五香粉適量，油適量，芝士沙拉醬適量 。

　　步驟：

　　1、 將帶皮雞排腿肉攤平後依次加入水、食鹽、味精、五香粉等用手拌勻後靜置2小時。然後將醃製好的雞腿排放在平底鍋內中火煎制4分鐘至八成熟；

　　2、 然後在煎制好的雞腿上均勻平鋪準備好的芝士碎；

　　3、 放入烤箱內並將溫度調節到260度，烤制3-4分鐘至芝士完全融化呈經黃色即可，出爐後用刀切塊，放在鋪好生菜的盤子裡，淋上泰式芥末醬即可。