用喬麥粉怎麼做喬麥餅

　　做法：

　　材料：全麥麵粉300克、水210毫升、蔗糖10克、安琪酵母4克、鹽3克。步驟：1、將所有材料混合揉成麵糰，揉至表面光滑。蓋上保鮮膜，在溫度28度左右發酵60分鐘；2、發酵好的麵糰取出，用擀麵杖排氣，擀成薄餅狀，沿長邊從上往下捲起，邊卷邊收緊。蓋保鮮膜醒發15分鐘；3、醒發60至90分鐘，可放在烤箱中加熱水，至輕碰面團不會迅速彈起即可；4、放入預熱至200攝氏度的烤箱，烤25分鐘至表面金黃即可。

　　1、將除橄欖油外的所有原料，按水、糖、鹽、雞蛋、麵粉、酵母粉的順序依次放入麵包機中，啟動合面程式，當面團成團後放入橄欖油繼續攪拌至合面程式結束（一個合面程式20分鐘）。因為是全麥粉所以不必揉至擴充套件階段，只要表面光滑即可。

　　2、將合好的麵糰放入保鮮袋中，封好口，室溫發酵至兩到三倍大。

　　3、將發酵好的麵糰取出，分割成兩等份，滾圓，松馳15分鐘左右。

　　4、將面胚擀成長方形薄片，翻面，捲成圓柱形，將封口捏緊。

　　5、將卷好的圓柱形面胚蘸滿面粉，放入烤盤，用刀割出口，蓋上保鮮膜，溫暖處發酵大約60分鐘。

　　6、烤箱預熱，中層，190度，30分鐘。

　　7、烤好後立即取出，晾至微溫，切片，放入保鮮袋中紮好口，放入冰箱冷凍室，吃時提前取出室溫解凍即可，也可以用烤箱略烤一下，或用鍋略煎一下。

　　材料：泡打粉、發酵粉、白糖、溫水 、鹽 、色拉油 。

　　做法：1、將發酵粉和白糖加到溫水中混合均勻，倒入泡打粉中，發酵一段時間。

　　2、將發好的麵糰取出，面案上撒上薄面，將麵糰揉搓擠出氣泡，將麵糰揉成長條形，切小段。

　　3、用手將麵糰壓扁，擀成橢圓形，鋪上一層蔥油。

　　4、將橢圓形面片捲起來，繞一圈，壓扁。

　　5、鍋中不用放油或放少許油，放入發麵餅，在鍋中壓扁。

　　6、翻面，煎至另一面金黃即可。