用安琪甜酒麴發麵，只需要在和麵時加水、加甜酒麴，和好後放在盆裡半小時就可以了。做饅頭的第一步就是發麵，發麵過程是酵母菌生長繁殖過程，產酸、產氣的過程。用安琪甜酒酒發麵的發麵時間要根據天氣冷暖，溫度高發酵就快。米酒裡先少放點面，用筷子攪成稀煳，發酵後再和成麵糰，放置幾個小時後，面積變成原來的二至三倍後就可以了，做出來的饃很好吃的。
原料：安琪甜酒麴20克、麵粉2000克、白糖10克、劑子20克、水1000克。
步驟：
1、麵粉放在一個盆裡備用，裡面加入白糖適量攪勻。
2、將安琪甜酒麴放在一個小碗裡，用水稀釋後倒入盆中和成麵糰，然後下劑子揉成饅頭，醒發膨脹後，蒸20分鐘即可。
用安琪酵母粉發麵後可以不用放鹼，麵粉主要成分可分解成麥芽糖。酵母在麵粉中吸收糖分，將糖分分解成二氧化碳和水分，併為酵母自身提供能量，用安琪酵母粉發麵步驟如下：
1、將適量的面放到盆裡；
2、按麵粉與酵母200比1的比例取酵母，酵母放在小碗裡用溫水和勻；
3、面中間挖個洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和麵和在一起；
4、準備溫水，倒入挖好的小洞內，用筷子和麵，使面成絮狀；
5、把絮狀面揉在一起，直至揉成團狀；
6、面上蓋上一層紗布，放置在溫暖的地方，一個小時左右，麵粉中間形成蜂窩狀。
不用放鹼。安琪酵母股份有限公司是從事酵母及酵母衍生物產品生產、經營、技術服務的專業化公司，是國家重點高新技術企業。公司主導產品包括麵包酵母、釀酒酵母、酵母抽提物、營養酵母、生物飼料新增劑等。產品應用領域為烘焙、發酵麵食、釀酒等食品製造業及醫藥保健、動物養殖業等。 ...
準備食材，溫水、麵粉、安琪酵母。
倒入4g酵母，20~30°溫水化開酵母。
取800g麵粉，倒入酵母，倒入30°左右溫水，揉好麵糰，等待發酵即可。 ...
用安琪發麵需要半小時以上就可以。泡打粉是快速起泡，10分鐘左右即可。
泡打粉：是一種食用型新增劑，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉是一種複合膨鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速 ...
原料：安琪酵母1茶匙，5克、溫水50毫升、麵粉200克、和麵的水約50毫升。
做法：
1、將安琪酵母倒入溫水中，攪拌均勻後放置5分鐘。
2、在大碗中放入麵粉，將酵母水慢慢分次倒入，邊倒水，邊用筷子攪拌，直到看見面粉開始結成塊。
3、此時用手反覆搓揉，待麵粉揉成團時，用溼布或者保鮮膜將大碗蓋 ...
具體制作步驟：
1、把適量的麵粉放入盆中備用；
2、根據麵粉量取適量酵母，並用溫水攪拌均勻；
3、把酵母水倒入麵粉中並攪拌均勻；
4、再準備適量溫水，在水中加入鹽攪拌均勻；
5、然後將面揉合至團狀；
6、再用紗布將麵糰蓋住進行醒面；
7、一小時後即可； ...
1、溫水化開酵母粉，放入麵粉，攪打成團，靜置發酵；
2、豬肉餡買回來，用刀剁成泥；
3、剁好的肉餡，放入盆內，放入鹽、生抽、白胡椒粉、白糖少許；
4、蔥、姜、花椒用熱水衝出香味，晾涼後，濾出蔥姜等。將料水分次慢慢攪拌入豬肉餡中；
5、攪拌時一定要順著一個方向攪，分次攪入料水，直至肉餡粘性攪 ...
用安琪酵母發麵不需要用小蘇打。原因如下：
用安琪酵母發麵，再放入小蘇打後鹼過量，複合維生素遭到破壞，饅頭會發黃、發澀、發酸。
用酵母發麵，將酵母直接摻入乾麵粉中，加水和勻，放在適宜溫度下發酵產生二氧化碳，使麵糰變軟，直接入鍋蒸熟。酵母本身是營養豐富的天然營養品。酵母由天然甘蔗糖蜜培養產生，含有大量 ...