用安琪酵母發麵可以放鹽嗎

　　具體制作步驟：

　　1、把適量的麵粉放入盆中備用；

　　2、根據麵粉量取適量酵母，並用溫水攪拌均勻；

　　3、把酵母水倒入麵粉中並攪拌均勻；

　　4、再準備適量溫水，在水中加入鹽攪拌均勻；

　　5、然後將面揉合至團狀；

　　6、再用紗布將麵糰蓋住進行醒面；

　　7、一小時後即可；

　　用安琪酵母發麵不需要用小蘇打。原因如下：

　　用安琪酵母發麵，再放入小蘇打後鹼過量，複合維生素遭到破壞，饅頭會發黃、發澀、發酸。

　　用酵母發麵，將酵母直接摻入乾麵粉中，加水和勻，放在適宜溫度下發酵產生二氧化碳，使麵糰變軟，直接入鍋蒸熟。酵母本身是營養豐富的天然營養品。酵母由天然甘蔗糖蜜培養產生，含有大量蛋白質和維生素，符合現代人追求營養健康的要求，是不可多得的健康食品。

　　安琪酵母發麵過夜不行，時間太長了，蒸饅頭的話一般一兩個小時就可以了。溫度高的話就會快一些，時間太長會發軟。如何用安琪發麵：

　　1、按說明用量，冬天可稍多些。

　　2、酵母放入碗內，加一小勺白糖，用溫水化開。倒入麵粉中揉勻，面稍軟些。蓋溼布放溫暖處靜置。等體積變大，面中有大量小氣泡時就可以做了。

　　3、做好饅頭後蓋上乾毛巾，靜置20分鐘。

　　4、水開入蒸鍋，大火蒸15分鐘到20分鐘。