首先把麵粉，酸奶和水揉成麵糰，發醒1小時。小蘇打用溫水化開，放入發好的面中，揉成麵糰。把麵糰分成小劑子，做成饅頭的形狀。放入蒸屜蒸15分鐘。15分鐘後即可取出，這樣饅頭就做好了。
小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，家庭經常用它當發酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多，饅頭中產生的小氣孔少，面起發的不好。另方面小蘇打本身是鹼性物質，如用量稍多，饅頭就會產生鹼味，色澤發黃，維生素被破壞，效果很不理想。如果在小蘇打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可彌補以上的不足。不僅可產生大量的二氧化碳氣體，而且也不會有很大的鹼味。
1、準備小蘇打1.5克，檸檬酸1.5克，砂糖少許，一些果汁。
2、用一個乾淨的汽水瓶，把冷開水倒入瓶中，不要太滿，佔瓶子容積的70％，加一些砂糖和一定量的果汁。
3、然後放入1.5克小蘇打，最後放1.5克檸檬酸立即用塞子塞緊瓶口，用細繩或鋁絲把塞子紮緊，以免汽水衝出。
4、輕輕搖動瓶子，瓶內產生大量氣泡，不斷上下翻滾，大約經過20分鐘便可飲用。
蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，具有弱鹼性，醫學上外用可消毒殺菌。蘇打水可以天然形成，也可以透過機器或者用弱鹼泡騰片、蘇打泡騰片快速溶解而成。天然蘇打水除含有碳酸氫鈉外，還含有多種微量元素成分，因此常與甜味劑、香料混合製成多口味飲料。天然蘇打水除含有碳酸氫鈉外，還含有多種微量元素成分，因此是上好的飲品。世界上只有法、俄、德等少數國家出產天然蘇打水，我國部分地區（四川樂山、黑龍江）亦有出產天然蘇打水。
1、胡蘿蔔1根、麵粉500克、白砂糖10克、酵母粉5克、無鋁泡打粉1克、玉米油10克。胡蘿蔔洗乾淨,切成釐米左右的小塊。
2、把胡蘿蔔裝進榨汁機中，加入適量的清水，水量不要超過杯子上的最大刻度線，用不了這麼多果汁就少加點水。
3、將杯子倒扣,雙擊啟動就可以自動打果汁了。
4、把打好的胡蘿蔔汁倒入一個大點的容器中,往裡面加入酵母粉,靜置5分鐘備用。
5、往胡蘿蔔汁里加入麵粉，泡打粉，白砂糖，油，可以直接在盆裡揉麵，也可以攪成團以後在硬質的檯面上揉麵。
6、將麵糰揉成光滑細膩的狀態，切開面團，截面也光滑無比，麻油大氣泡，這樣的麵糰就是揉好了，蒸出來的饅頭才會鬆軟好吃。
7、把麵糰搓成長條狀，切成均勻大小的小劑子。
8、分別把每一個小劑子都團成圓形，揉饅頭的時候砧板上不用撒麵粉，我們用的是一次性發酵的辦法，麵糰揉好以後很光滑，不會粘手，砧板上不撒乾麵粉也不會粘手。
9、將揉好的麵糰醒發至原來的1.5倍大，然後冷水上鍋，水開後蒸十分鐘就可以了，只要麵糰揉的好，發酵也發好了，蒸好的饅頭隨時開啟鍋蓋，饅頭也不會塌陷。