怎樣用麵粉做饅頭

　　1、材料：麵粉500克，酵母粉3-4克，白糖30-40克，水適量 ? ?

　　2、把白糖和麵粉混合攪拌均勻，揉麵墊上挖個坑，加入酵母粉和水混合成團，液體不要一次性加入，預留一點，麵粉吸水性不同，液體可增減。

　　3、剛開始和成的麵糰有點幹，粗糙的，但是也要揉到三光，面光、手光、墊子光，也就是麵糰不沾手和墊子了。

　　4、然後蓋上布或者鍋蓋靜置醒面，時間大概10-20分鐘。

　　5、醒好的面會變軟，按壓有韌性，現在開始揉麵。

　　6、反覆揉麵，揉好的麵糰，切開來檢查，基本是無氣孔的。

　　7、把麵糰分成你要的大小，揉成半圓。

　　8、水燒開，饅頭上鍋蒸。開水蒸10分鐘，燜一分鐘即可。

　　1、所需食材：麵粉、酒釀、清水。

　　2、準備乾淨的面盆，倒入適量清水、酒釀，攪拌均勻，等到它們完全融化。

　　3、然後倒入適量麵粉，一邊倒一邊攪拌，直到攪成絮狀，揉成光滑的麵糰。

　　4、在面盆上蓋一個蓋子，放在溫暖處，等到麵糰發酵成原先的兩倍大，差不多2-3個小時。

　　5、把發酵好的麵糰倒在面板上面，排空空氣，揉成緊實的麵糰，儘量多揉一會。

　　6、最後把麵糰揉成長條，切成差不多一樣大小的面塊，分別把面塊揉成饅頭的形狀。

　　7、把揉好的饅頭放在一旁，蓋上一層籠布，醒發15-20分鐘，等到饅頭拿起來變輕了許多。

　　8、把饅頭依次擺入蒸籠內，冷水上鍋，大火燒開，繼續蒸25分鐘，最後關火燜5分鐘即可取出食用。

　　1、準備高筋麵粉500克、涼水180毫升、雞蛋一個、鹽2克。

　　2、取麵粉500克，在麵粉中加入2g鹽，再打入一個雞蛋，雞蛋是蛋白質，可以使麵條更有彈性。

　　3、麵糰加水量在麵粉的50%左右，做麵條的麵糰要適當少加一些水，雞蛋也代替了部分的水分。和麵時水可以少量多次的加。

　　4、將麵粉和成一塊光滑、較硬的麵糰，餳30分鐘。

　　5、將麵糰揉勻分成幾塊，先壓制面片，再壓制出粗細適中的麵條。

　　6、制好的麵條表面撒一些乾麵防止粘上，在案板上晾乾幾分鐘，就可以煮制各種口味的麵條了。