用微波爐怎樣蒸饅頭啊

　　食材：普通麵粉60克、雞蛋一個、酵母適量、牛奶適量。

　　步驟：

　　1、準備原料，雞蛋、牛奶為選用材料，也可以換做果汁，根據自己喜歡口味選輔助材料。

　　2、把蛋黃攪散，與蛋清混合均勻。

　　3、加入麵粉、少許酵母、少許牛奶，用筷子攪拌3至5分鐘。攪拌後，要求面呈稀糊狀，用筷子挑其後，會自動滑落入碗中。

　　4、加入少許熱水於塑膠水桶中，再把調好面的碗放進去，等待3至5分鐘，讓酵母起作用，發酵。

　　5、發酵完畢後，將桶直接放入微波爐中加熱，用百分之

　　1、微波爐做剁椒魚頭,需要高火7~8分鐘,魚眼自然凸出即熟。

　　2、做法：

　　（1）主料：魚頭500克，花生油3湯匙，食鹽1/2茶匙，姜1小塊，蒜5瓣，料酒1茶匙，魚露1茶匙，細香蔥5棵，剁椒4湯匙；

　　（2）魚頭加鹽搓洗乾淨，沖掉鹽水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半湯匙，鹽半茶匙，雞精半茶匙，搓揉均勻，醃漬十分鐘；

　　（3）將蔥薑蒜墊底，放上魚頭，鋪上剁椒，蒙上保鮮膜；

　　（4）入微波爐，用高火檔蒸8分鐘，靜置2分鐘後撕開保鮮膜，撒上蔥薑蒜末；

　　（5）燒熱油，均勻淋澆在魚頭上即可。

　　1、麵粉中的植酸會很大程度的影響鈣的吸收，透過麵粉發酵，酵母菌在繁殖過程中會破壞麵粉中植酸，大大減少了植酸，增加鈣吸收。如果製作饅頭、花捲的時候，用牛奶或奶粉新增到麵粉中，鈣含量可以成倍增加，牛奶饅頭非常適合老人、孩子和孕產婦等容易缺鈣的人們食用。所以。我們經常吃的饅頭、花捲、包子等發麵主食比餃子、麵條或餛飩中鈣的吸收率要高的多。

　　2、酵母菌在發酵過程中，大量繁殖，會產生大量的維生素b族，尤其是在植物性食物中缺少的維生素b12。維生素b12缺乏會導致貧血，攝入豐富的維生素b12，還可以預防高同性半胱氨酸血癥，減少心血管疾病的發生，所以，用酵母發酵蒸饅頭營養價值更高。

　　3、用酵母發麵，將酵母直接摻入乾麵粉中，加水和勻，放在適宜溫度下發酵產生二氧化碳，使麵糰變軟，直接入鍋蒸熟，不需放鹼。這樣營養價值更高。

　　4、蒸饅頭、蒸包子是北方的家常飯，蒸饅頭的傳統做法是將“面頭”放在水中泡軟，再加上面粉和勻，放在適宜的溫度下使之發酵。然後加小蘇打中和酸味，但是鹼會破壞麵粉中的複合維生素，降低饅頭的營養價值。