1、煎蛋前準備好一個平底鍋。我這裡用的是鑄鐵平底鍋，先將平底鍋裡用油刷子在鍋底上刷滿油，然後再選擇好自己喜歡的形狀的煎蛋模具，把模具裡外面也都刷滿油，一定要刷均勻，這樣可以防止煎蛋時蛋液粘在模具上影響煎蛋的造型。
2、把平底鍋放在電磁爐上。開最小火將鍋預熱，切記不要太熱了，稍稍預熱一下就好。因為做模具煎蛋，鍋如果太熱了也會背面煎得太過火了。
3、煎蛋模具放在預熱的平底鍋裡。取來一個小碗，打一隻雞蛋在小碗裡，慢慢的把雞蛋倒入模具內，煎至過程中在雞蛋上撒點鹽，以用來提味。煎雞蛋的過程中一定要觀察雞蛋的成型情況，因為煎的是單面蛋，不用給雞蛋翻面，所以待雞蛋在模具中慢慢定型，蛋清已經凝固時，再看蛋黃的成熟度，蛋黃成熟度依據個人口味，想吃嫩點的就少煎會兒。吃老點的就多煎會兒。
用模具煎雞蛋是不翻面的，煎雞蛋，是一種常見的食品，多作為早餐食用，因烹飪簡單便捷、美味營養而成為大眾化的食品，煎蛋可隨著人們口味的變化而在烹飪上變換很多的花樣。
雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。
1、原料：雞蛋2個，蝦皮適量，洋蔥半個，橄欖油1湯匙，鹽2g。
2、準備好食材，洋蔥，蝦皮，雞蛋。
3、洋蔥從左到右這樣切開，取最大的洋蔥圈當做圓形模具。
4、切好的洋蔥圈儘可能的高一些，這樣可以很好的攏住蛋液，而且洋蔥圈高的話可以更沉，不容易使蛋液滲出。
5、點小火，鍋中放入洋蔥圈。待鍋微微變熱後，加入適量的橄欖油。
6、油稍稍加溫後，往洋蔥圈內磕一個雞蛋，撒上少許鹽和蝦皮。
7、待一面煎至定型後，翻面煎另一面，煎至兩面金黃，用筷子扎一下看沒有蛋液流出即可。
1、將蛋用打蛋器或筷子以同方向打散(注：同方向打蛋的方式可以避免過多的空氣進入 . 形成氣泡 )；
2、牛奶，鹽，味淋（或替代品），醬油拌勻後用濾網過篩(注：過篩是為了使蛋液更均勻細密，使完成的厚蛋燒口感更松密，至少得過3次)；
3、用方形厚蛋燒鍋（也可用平底鍋），滴少許油，以廚房用紙沾油，平均在 ...
1、首先準備好四個雞蛋和一個乾淨大碗。
2、接下來就可以把雞蛋打到碗裡，然後用筷子順著一個方向攪拌，直到雞蛋打散，計較均勻就可以了。
3、鍋裡倒入適量油，油熱，就放入打散的雞蛋，轉小火，這樣就不容易糊，煎幾分鐘，看下底面熟了，就翻過來另一名，繼續煎，注意看不要煎糊，熟了就可以盛起來。注意時間不用太 ...
1、食材：雞蛋1個、鹽少許、雞精少許、蔥少許、油少許。
2、首先在盤子上塗上適量的油，推薦使用色拉油 均勻刷出來。
3、之後將雞蛋打碎，攪拌均勻，加入適量的鹽和雞精。
4、雞蛋如果有蔥的話可以加點蔥。
5、之後將雞蛋均勻的鋪在我們的盤在上，儘量保持圓形。
6、之後將盤子放在微波爐加熱2 ...
煎雞蛋可以用調和油、香油、山茶油、橄欖油、玉米油等。
1、調和油：又稱高合油，是兩種以上經精煉的油脂按比例調配製成的食用油。調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。
2、香油：又稱芝麻油、麻油，是從芝麻中提煉出來的，因具有特別香味，故稱為香油。按榨取方法一般分為機榨香油和小磨香油，小磨香油為傳統 ...
1、食材：雞蛋2個、鹽2g。
2、先準備好兩個雞蛋。
3、把雞蛋殼敲碎，將蛋黃和蛋清一併倒入乾淨的碗中。
4、再往裝有雞蛋的碗中加入少量食鹽。
5、食鹽加完後，再用筷子把蛋液旋轉式的攪拌均勻。
6、然後準備一個炒菜鍋，將其洗乾淨，開火，燒至無水狀態。
7、等鍋中的水珠燒乾，加入適量 ...
1、食材：雞蛋1個、煎蛋器或洋蔥圈1個、鹽1/4茶匙（1克）。
2、平底鍋中塗上一層薄油，加熱到7成熱時，放下煎蛋器（或切好的洋蔥圈）。
3、將磕開的蛋液倒入煎蛋器（或洋蔥圈）裡，調成小火慢慢煎到底部定型，均勻的撒上一些鹽，待顏色變成金黃色，蛋液凝固即可。 ...
煎鍋煎雞蛋會粘鍋主要原因是由於鍋的表面，有很細小的但又很密的劃痕，當煎蛋時焦化的蛋白等物質會和劃痕發生粘連，如果鍋的表面很光滑，或者油足夠多，蛋白接觸不到鍋底，就不會再粘鍋了。
煎雞蛋不粘鍋的方法:
用中小火先將空鍋放到爐灶上燒熱，不要燒到冒煙的程度。給燒熱的鍋中加入適量的油，接著再將油燒熱。打入 ...