1、首先準備好四個雞蛋和一個乾淨大碗。
2、接下來就可以把雞蛋打到碗裡,然後用筷子順著一個方向攪拌,直到雞蛋打散,計較均勻就可以了。
3、鍋裡倒入適量油,油熱,就放入打散的雞蛋,轉小火,這樣就不容易糊,煎幾分鐘,看下底面熟了,就翻過來另一名,繼續煎,注意看不要煎糊,熟了就可以盛起來。注意時間不用太久,那樣雞蛋太老了不好吃。
1、首先準備好四個雞蛋和一個乾淨大碗。
2、接下來就可以把雞蛋打到碗裡,然後用筷子順著一個方向攪拌,直到雞蛋打散,計較均勻就可以了。
3、鍋裡倒入適量油,油熱,就放入打散的雞蛋,轉小火,這樣就不容易糊,煎幾分鐘,看下底面熟了,就翻過來另一名,繼續煎,注意看不要煎糊,熟了就可以盛起來。注意時間不用太久,那樣雞蛋太老了不好吃。
1、將蛋用打蛋器或筷子以同方向打散(注:同方向打蛋的方式可以避免過多的空氣進入 . 形成氣泡 );
2、牛奶,鹽,味淋(或替代品),醬油拌勻後用濾網過篩(注:過篩是為了使蛋液更均勻細密,使完成的厚蛋燒口感更松密,至少得過3次);
3、用方形厚蛋燒鍋(也可用平底鍋),滴少許油,以廚房用紙沾油,平均在鍋面抹上薄油;
4、以文火熱鍋,待鍋熱後,倒入適量的蛋液,輕輕搖動使蛋液平均分佈於鍋面,煎至半熟,表面承現微凝固程度時,用筷子由外向內翻卷,卷好後在將蛋輕輕推到外側;
5、空出的鍋面再抹層薄油,倒入蛋液,再將剛煎好的蛋往上輕挪,使蛋液充分佈滿鍋面,待半熟時以上述同樣方式捲起, 反覆同樣的步驟,直到蛋液用完,或是所需的厚度即可;
6、完成後,將厚蛋燒置於竹簾上包裹並輕壓定型,待涼後即可切片盛盤。
1、食材:雞蛋2個、鹽2g。
2、先準備好兩個雞蛋。
3、把雞蛋殼敲碎,將蛋黃和蛋清一併倒入乾淨的碗中。
4、再往裝有雞蛋的碗中加入少量食鹽。
5、食鹽加完後,再用筷子把蛋液旋轉式的攪拌均勻。
6、然後準備一個炒菜鍋,將其洗乾淨,開火,燒至無水狀態。
7、等鍋中的水珠燒乾,加入適量食用油,將油燒熱。
8、倒入已攪拌好的雞蛋液,中火,先煎2分鐘,再翻面煎30秒,攪拌一下,就可以出鍋了。