1、將蛋用打蛋器或筷子以同方向打散(注：同方向打蛋的方式可以避免過多的空氣進入 . 形成氣泡 )；
2、牛奶，鹽，味淋（或替代品），醬油拌勻後用濾網過篩(注：過篩是為了使蛋液更均勻細密，使完成的厚蛋燒口感更松密，至少得過3次)；
3、用方形厚蛋燒鍋（也可用平底鍋），滴少許油，以廚房用紙沾油，平均在鍋面抹上薄油；
4、以文火熱鍋，待鍋熱後，倒入適量的蛋液，輕輕搖動使蛋液平均分佈於鍋面，煎至半熟，表面承現微凝固程度時，用筷子由外向內翻卷，卷好後在將蛋輕輕推到外側；
5、空出的鍋面再抹層薄油，倒入蛋液，再將剛煎好的蛋往上輕挪，使蛋液充分佈滿鍋面，待半熟時以上述同樣方式捲起， 反覆同樣的步驟，直到蛋液用完，或是所需的厚度即可；
6、完成後，將厚蛋燒置於竹簾上包裹並輕壓定型，待涼後即可切片盛盤。
1、首先準備好四個雞蛋和一個乾淨大碗。
2、接下來就可以把雞蛋打到碗裡，然後用筷子順著一個方向攪拌，直到雞蛋打散，計較均勻就可以了。
3、鍋裡倒入適量油，油熱，就放入打散的雞蛋，轉小火，這樣就不容易糊，煎幾分鐘，看下底面熟了，就翻過來另一名，繼續煎，注意看不要煎糊，熟了就可以盛起來。注意時間不用太久，那樣雞蛋太老了不好吃。
1、食材：雞蛋2個、鹽2g。
2、先準備好兩個雞蛋。
3、把雞蛋殼敲碎，將蛋黃和蛋清一併倒入乾淨的碗中。
4、再往裝有雞蛋的碗中加入少量食鹽。
5、食鹽加完後，再用筷子把蛋液旋轉式的攪拌均勻。
6、然後準備一個炒菜鍋，將其洗乾淨，開火，燒至無水狀態。
7、等鍋中的水珠燒乾，加入適量食用油，將油燒熱。
8、倒入已攪拌好的雞蛋液，中火，先煎2分鐘，再翻面煎30秒，攪拌一下，就可以出鍋了。
1、食材：雞蛋1個、煎蛋器或洋蔥圈1個、鹽1/4茶匙（1克）。
2、平底鍋中塗上一層薄油，加熱到7成熱時，放下煎蛋器（或切好的洋蔥圈）。
3、將磕開的蛋液倒入煎蛋器（或洋蔥圈）裡，調成小火慢慢煎到底部定型，均勻的撒上一些鹽，待顏色變成金黃色，蛋液凝固即可。 ...
1、材料：雞蛋、蒜末、薑末、蔥末。
2、將雞蛋打入碗中，放蒜末和薑末，還可以放少許鹽，一起攪拌。
3、用小火燒熱鍋，放入兩湯匙的油，雞蛋大概攪拌到15秒左右之後倒入鍋中，等鐵鍋的一面顏色變黃之後就可以將上面的一層翻至下面再煎一會，來回翻煎幾下，煎雞蛋就做好了。 ...
1、首先乾鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關掉火。
2、關火後倒入幾滴油，不用放太多，一點點就可以了。
3、散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋）。
4、打入一個雞蛋，不要翻動。
5、倒入少許清水（清水可以降溫，併產生水蒸氣），這個時候可以開小火 ...
1、在平底鍋內放油，等油熱了之後，把蛋小心的打入洋蔥圈中。
2、在蛋內加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一面凝結之後，再翻面煎另一面。
3、煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結之後即可盛起裝盤。
4、煎雞蛋，是一種常見的食品，多作為早餐食用，因烹飪簡單便捷、美味營養而成為大眾化的食品。 ...
煎雞蛋不粘鍋的方法步驟:
1、先把鍋洗乾淨；
2、鍋燒熱，放少許油，然後邊燒邊晃動動炒勺，讓那少許油走遍鍋底；
3、再放入些許油，油溫上來之後，打入雞蛋；
4、打入雞蛋的時候不要都打入，先讓少許蛋液掉入鍋內，隨即再讓整個雞蛋掉入鍋內，蛋液遇熱油形成保護膜，這樣雞蛋就不會粘鍋。 ...
第一種方法：蒸荷包蛋
1、清水燒滾；
2、藉助一個盛飯的鐵勺，將盛飯的鐵勺擦一層油，將一個雞蛋直接打入；
3、將勺子放在高於沸水約0.5公分的地方；持續加熱。為了防止熱氣散失，在勺子上面覆蓋了一個小蓋子，五分鐘就可以完成。
第二種方法：煎荷包蛋
1、圓底鍋加熱，加入兩匙油；喜歡鹹的，可 ...
1、煎蛋前準備好一個平底鍋。我這裡用的是鑄鐵平底鍋，先將平底鍋裡用油刷子在鍋底上刷滿油，然後再選擇好自己喜歡的形狀的煎蛋模具，把模具裡外面也都刷滿油，一定要刷均勻，這樣可以防止煎蛋時蛋液粘在模具上影響煎蛋的造型。
2、把平底鍋放在電磁爐上。開最小火將鍋預熱，切記不要太熱了，稍稍預熱一下就好。因為做模具 ...