用江米麵怎樣蒸棗糕的

　　主料：糯米500克 。 輔料：小棗125克 。

　　製作方法 ：

　　1、 將糯米淘洗乾淨，用涼水浸30分鐘，瀝淨水分；

　　2、 糯米上籠用旺火蒸60分鐘後，取出放入盆中，立即澆上500克開水，用木棒順一個方向不停地攪拌；

　　3、 待米與水融合一起，再上籠蒸30分鐘；

　　4、 放回盆內攪4至5分鐘，直到成為黏稠狀的糯米糰；

　　5、 接著再蒸10分鐘取出，蓋上溼布餳12小時；

　　6、 小棗洗淨煮熟，上籠蒸30分鐘，待顏色深紅髮亮時；

　　7、 把糯米糰分成相等的3塊，放在案板上；

　　8、 雙手蘸著涼開水，逐塊按揉光潤，拍成5釐米厚的方塊；

　　9、 接著在第二塊糯米糰上鋪同樣多的小棗，再覆蓋上第三塊糯米糰，即成為三層糯米糰夾著兩層小棗的切糕；

　　10、 揭去蓋布，切成菱形小塊，可撒上白糖或澆上桂花糖吃。

　　用江米蒸棗糕的做法：

　　蒸棗糕需要準備發原料有，江米140克，牛奶，大棗50克，雞蛋4個，泡打粉3克，鹽2克，紅糖80克，色拉油；首先將大棗洗淨，去核切丁，把切好的棗子，放到牛奶裡，讓其互相融合；把紅糖和雞蛋放到一起，攪勻，用打蛋器，把它們打成小氣泡的狀態；放入棗和牛奶，色拉油，上下攪拌，放入泡打粉，江米，鹽，快速攪拌；蒸鍋裡倒入水，加熱到有溫感，把上面的原料放入方便的模具裡，蓋一下；水開三十分鐘後，悶幾分鐘，即可出鍋。

　　用料：糯米粉 一百克，玉米麵 一百五十克，白糖 三十克，清水 適量，紅棗二十個。

　　做法：

　　1、將糯米粉、玉米麵和白糖放入盆裡混合均勻，往材料裡一點點加入適量清水（稍微偏硬一些造型不容易塌陷），和成麵糰多揉幾下，覆蓋保鮮膜靜置二十分鐘。

　　2、將揉好的麵糰取一小塊團握在左手掌心成圓球，拇指伸進麵糰慢慢旋轉捏成小窩窩頭，在窩頭頂上按個棗。

　　3、將捏好的窩頭放入蒸鍋內，大火蒸十到十五分鐘（依據窩窩頭的大小）即可。