八寶年糕原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克。
做法：1．先將1000克糯米淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。
2．把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。
3．在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1釐米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。
4．上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。 用冷水和麵的時候不沾手， 涼水和麵不要太軟，可以放些蜜棗，葡萄乾，年糕的形狀可以是一層面一層棗 也可以是糰子的樣子，放入鍋中，裝屜，加溫，水開在上汽之後再蒸二十分鐘，就好了。
應該用溫水和麵，用筷子先攪拌，然後再揉麵團，如果一直都很稀，要繼續放入麵粉，直到能活成麵糰為止。用溫開水的原因是因為江米麵粉粘性差，需要用溫水將江米麵弄熟一些，這樣就有粘性了。
江米麵用溫水和麵是最好的，因為江米麵的粘性相對較差，直接用冷水會導致麵糰難以成型，而要是用溫水的話，水溫就容易幫助江米麵提高黏性，製作出來的麵糰也會更好吃一些，不過用江米麵是不能製作餃子、饅頭、包子等食物的，否則反而會降低口感。
江米麵用什麼水和麵團比較好
江米也就是我們熟知的糯米，口感清香，煮熟之後味道軟糯，無論是男女老少都非常適合食用，除了直接煮制之外，還有一些人會將江米用來製作麵食、糕點等等，不過對於一些新手來說，可能不知道在和麵的時候要用什麼水。
江米麵建議用溫水進行和麵，因為江米麵的粘性相對而言會比較差一點，溶於水，要是直接用冷水和麵的話，那麼就會導致江米麵難以成團，而用溫水和麵的話，水溫會幫助增加江米麵的黏性，製作出來的麵糰也會更具口感。
需要注意的是，並不是所有的食物都能用江米麵來製作的，要是做一些餃子、饅頭、包子等等，用普通麵粉會更好一些，而要是用它製作一些油炸食物的話，那麼是可以用將江米麵代替麵粉的，不會影響口感，所以可以根據自己的口味進行選擇。
1、把糯米麵放入盆裡備用。
2、再給糯米麵里加入溫水，一邊加水一邊用筷子攪拌，然後和成麵糰，再把麵糰揉勻揉透，蓋上浸溼的籠布，餳上10分種。
3、把葡萄乾洗淨泡軟切成碎粒，白糖，芝麻，藍莓果醬，點心碎全部放入一個大的盤子裡，攪拌均勻製成湯圓糖餡。
4、把餳好的麵糰，揉搓成一個圓柱體的長條。
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原料： 江米750克，白糖225克，紅果餡225克、桂花醬35克。
1、將江米淘洗乾淨，放入盆內加水；
2、上屜蒸熟；
3、用乾淨的白布包住蒸熟的江米飯，放在案上揉勻；
4、木框內放一塊溼白布，把一半江米飯放入框內抹平，抹一層紅果餡，再將另一半江米飯倒在餡上面抹平；
5、把木框拿開，改 ...
1、食材：糖2湯匙、鹽適量、雞蛋3個、水適量、麵粉1碗、酵母適量。
2、準備一個乾淨的盆，加入麵粉，雞蛋，糖，酵母，鹽。
3、用筷子攪拌成雪花狀。
4、加入適量溫水，揉成麵糰，蓋上保鮮膜發酵。
5、發酵至兩倍大，用手指沾點麵粉，在中間戳個洞，不會回縮就是發好了。
6、案板裡刷點油，放麵 ...
用料：糯米粉 一百克，玉米麵 一百五十克，白糖 三十克，清水 適量，紅棗二十個。
做法：
1、將糯米粉、玉米麵和白糖放入盆裡混合均勻，往材料裡一點點加入適量清水（稍微偏硬一些造型不容易塌陷），和成麵糰多揉幾下，覆蓋保鮮膜靜置二十分鐘。
2、將揉好的麵糰取一小塊團握在左手掌心成圓球，拇指伸進麵糰 ...
1、將紅薯泥微波爐高火加熱3分鐘後加入到江米麵粉中，用刮刀將紅薯泥與麵粉拌合，儘量均勻成疙瘩狀。淋入160G暖瓶開水繼續拌合均勻。再淋入涼水。此時就可以下手和麵了。
2、和好的麵糰均勻軟硬適宜，蓋上蓋子餳20分鐘。這時可準備豆餡：將紅豆餡製成約20G重的圓球形備用。
3、取約60G重的一塊麵團，在 ...
江米麵做豆包是不需要發酵，直接和麵包就可以了，下面我來講一下做法：需要準備材料：糯米粉500克、糖80克、水適量、紅雲豆500克、江米粉150克。具體制作步驟：首先紅芸豆煮熟搗碎放適量糖，然後將江米粉和糯米粉用水和好，接著用用一塊麵團壓扁，放適量豆餡，隨後用麵皮將餡包上，接著依次包好後，上鍋蒸25分鐘，最 ...
不粘屜布的方法是：
⒈蓋蒸籠蓋子的時候，再灑一些水在屜布上面防止粘屜布。
⒉切的時候將切糕抹遍水防粘屜布。
⒊盛切糕的容器抹些水也防粘屜布。
⒋切切糕的刀切一下用水洗淨再切第二也防粘屜布。
蒸江米麵切糕的做法是：
⒈將紅棗洗淨去核。
⒉糯米粉加水和糖揉成麵糰。
⒊蒸盤上放溼 ...