江米麵的做法

　　1、把糯米麵放入盆裡備用。

　　2、再給糯米麵里加入溫水，一邊加水一邊用筷子攪拌，然後和成麵糰，再把麵糰揉勻揉透，蓋上浸溼的籠布，餳上10分種。

　　3、把葡萄乾洗淨泡軟切成碎粒，白糖，芝麻，藍莓果醬，點心碎全部放入一個大的盤子裡，攪拌均勻製成湯圓糖餡。

　　4、把餳好的麵糰，揉搓成一個圓柱體的長條。

　　5、再把長條切成若干個的小劑子，把劑子用手捏成中間厚，周邊薄的圓形麵皮，用小勺舀一勺糖餡，放在麵皮上。

　　6、再用麵皮把糖餡包住，然後揉成圓球狀，依次包好所有的湯圓，擺放在案板上，這樣漂亮的湯圓就包好了。

　　7、煮鍋里加入足夠的清水，大火把水燒開，水開了把湯圓下入鍋內，調為中火煮制，等到湯圓全部都浮到水面上時，這表明湯圓就煮熟了。

　　8、然後把湯圓連湯一起盛入碗裡，撒上幾粒枸杞裝飾一下，這樣用糯米麵包的湯圓就做好了，可以開吃了。

　　原料： 江米750克，白糖225克，紅果餡225克、桂花醬35克。

　　1、將江米淘洗乾淨，放入盆內加水；

　　2、上屜蒸熟；

　　3、用乾淨的白布包住蒸熟的江米飯，放在案上揉勻；

　　4、木框內放一塊溼白布，把一半江米飯放入框內抹平，抹一層紅果餡，再將另一半江米飯倒在餡上面抹平；

　　5、把木框拿開，改刀成長條塊，放在盤內撒上桂花醬、白糖即成。

　　1、材料：腸粉專用粉150克、水300克、食用油適量。

　　2、將大米粉、澄粉、水調勻成無顆粒的米漿。

　　3、準備兩個大平盤，平時用來做腸的。

　　4、鍋裡水燒開，架氣平盤刷上食用油。

　　5、舀3大勺米漿，因為米麵比腸粉要厚很多，所以2毫米以內的厚度都可以。

　　6、蓋上鍋蓋大火蒸兩分鐘左右。

　　7、看到冒大氣泡了就可以出鍋了。

　　8、拿出盤子晾晾，這時可以來做另一盤了。晾到不燙手用刮刀劃一圈慢慢將麵皮揭起。

　　9、一拉就可以揭起來了。

　　10、一張張皮做好晾涼。

　　11、切成1釐米左右寬的麵條。

　　12、油鍋姜蔥爆香，先炒肉末肉末，再加鹽、料酒、生抽、榨菜、水燒開，放蔥花、味精關火備用。

　　13、清水燒開，放入米麵和豆芽燙一燙就可撈起至碗裡。

　　14、倒入燒好的料湯，撒上蔥花，一碗溫州肉絲米麵了。