用沒泡過的黑米煮湯喝了會怎麼樣

　　1、黑米煮之前泡一泡更容易煮熟，沒泡過的黑米煮湯要難以煮熟一點，但只要煮的時間夠久，也能煮熟，而煮熟的黑米對人體是有益無害的；2、食用了未煮熟的黑米，有一定危害，由於黑米的米粒外部有一層較堅韌的皮，使得黑米不易煮爛，而未煮熟的黑米能耐受胃液中的胃酸和消化酶，這樣吃下去就會積留在腸胃中，大量食用後就可能引起消化不良或急性腸胃炎，尤其是對消化能力較弱的老人和兒童更易致病。

　　沒有浸泡的黑米，普通鍋煮需要1~2小時，砂鍋煮需要2~3小時，高壓鍋需要1~1.5小時。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。我國不少地方都有生產，具有代表性的有東北黑米、陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。

　　大豆中含有胰蛋白酶抑制物、細胞凝集素、皂素等物質。這些有毒物質比較耐熱，如果人食了半生不熟的豆漿，以及未炒熟的黃豆粉就可引起中毒。其表現為食用後出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等症狀，嚴重的可引起脫水和電解質紊亂。輕者一般在3～5個小時就能自愈，症狀嚴重的可持續1～2天。為了防止喝豆漿中毒，醫學專家告訴我們，在飲用家庭自制豆漿前，應將豆漿燒開煮透。