先將沒泡過的黑米放入冷水中，大火煮沸，然後轉為小火熬煮，在熬煮的時候不斷的攪拌防止黑米受熱不均而糊鍋。由於黑米是一種質地比較堅硬的大米，所以在熬煮的時候要比一般的熬粥需要的時間長，需要1-2個小時左右，小火慢熬才能將沒泡過的黑米煮爛。
黑米是黑稻加工產品，屬於秈米或者粳米，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種，黑米稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，黑米是非糯性稻米。
黑米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。最具代表性的陝西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽。
螺螄粉是現在日常生活中很常見的一種食物，很多人都非常喜歡吃，但同時我們都知道螺螄粉是需要煮的，那麼我們便了解一下螺霸王螺螄粉可以泡嗎？螺螄粉沒泡能直接煮熟嗎？
螺螄粉可以用開水泡。一般是滾水泡的話就泡10分鐘。一把乾粉泡三遍80度以上的熱水，就能熟了，每次5分鐘以上。 味道和煮得一樣。袋裝的螺螄粉一般建議煮兩遍，第一次等水開後再將螺螄粉放進去煮8-10分鐘再撈出，煮到粉絲能用筷子夾斷撈出。撈出的螺螄粉過一遍涼水在放入沸水中煮兩分鐘左右即可，第二次煮的時候再放入所有的配料。但如果是已經提前泡發的螺螄粉只需煮上三四分鐘即可熟透。螺螄粉由米粉加上多種配料製成並有螺螄湯，如果沒有熟就吃了，可能會引起腸胃炎或食物中毒。您可以透過觀察有無腹瀉和腹痛等情況，再做進一步處理，如果1-3天內沒有症狀發生，則不必緊張。
當然可以煮熟了，現在在網上買的袋裝螺螄粉，一般都可以不用泡，直接煮來吃的，這樣更節省時間。在鍋中放入清水和螺螄粉，煮10分鐘左右，用筷子試試能不能把螺螄粉夾斷，可以夾斷就表示煮好了，不能夾斷就還需要煮。螺螄粉煮好後，撈起來，再放清水燒開後煮配菜和螺螄粉，煮個3分鐘左右就可以了，撈進碗裡，倒入配料攪拌均勻就可以吃了。用開水和冷水都可以泡，泡軟之後再煮來吃。開水泡螺螄粉，用的時間要少一些;冷水泡螺螄粉，是比較耗時的，一般需要1個小時以上。
這奇怪的味道，其實就是裡面醃製酸筍的味道，聞起來確實有點酸臭味，因為酸筍在發酵的過程必然要產生這個味道，而這個味道也是螺螄粉的特點。而且吃螺螄粉千萬不能少了酸筍，這是螺螄粉的“魂”，沒有了酸筍的螺螄粉就變色索然無味，也就不叫螺螄粉了。吃螺螄粉建議第一次少放一點酸筍，慢慢增加量。一碗正宗的螺螄粉做好以後，端了上來，可以看到白粉和紅油的湯底，還有花生米和木耳，以及青綠色的蔬菜和腐竹，當然少不了酸筍和豆泡了。製作酸筍時，選取當季新鮮的大頭甜竹筍，清洗切絲後放入缸中醃製發酵20天左右即可製成。酸筍製作過程中，需要一週左右翻制一次，這樣才能製得其獨特的酸臭味，和爽脆的口感。
螺螄粉其實就是廣西柳州的特產，它在廣柳州十分的出名。而且螺螄粉不但具有酸爽的口感還具有鮮辣的特色，不但製作過程精緻吃起來也可以說是不錯，但是由於它自身具有臭的味道所以說可能有的人並不習慣。而且據說螺螄粉的由來也有一定的故事，說是原先一次偶然的機會一家米粉店的老闆用僅剩的螺螄粉煮了湯做成了米粉，然而客人們吃了之後連連稱讚，所以老闆將這種做法的米粉叫作螺螄粉並且不斷延續了下來。
可以，但建議浸泡過後再煮。黑米本身不易煮爛，沒有經過提前浸泡的黑米，可以使用高壓鍋直接煮，高壓鍋的壓力較大，大概15-20分鐘就可以把黑米煮爛。使用一般的鍋煮，則需要更多的時間才能煮爛，沒有煮爛的黑米當中的營養成分不易被胃酸和消化酶分解，容易引起消化不良等身體不適。
黑米營養價值：1、黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；
2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能；
3、黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；
4、黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效；
5、黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。