用牛肉如何做臘肉

　　1、材料：全麥切片面包4片，牛裡脊80g，黃菜椒20g，紅菜椒20g，綠菜椒20g，洋蔥 10g，鹽1/2茶匙（3g），黑胡椒粉1/2茶匙（3g），白砂糖1/2茶匙（3g），蛋黃醬2茶匙（10g），油20ml。

　　2、洗淨牛裡脊和所有蔬菜，將其都分別切成0.5cm寬的細絲，備用。

　　3、大火燒熱炒鍋的油，待油溫燒至七成熱時，放入牛裡脊絲和洋蔥絲爆香，加入三種甜椒絲拌炒均勻，調入幹百里香、黑胡椒粉、白砂糖和鹽翻炒均勻，離火。

　　4、將每片面包的一面均勻的塗上蛋黃醬，炒好的甜椒牛肉絲分別放在兩片面包上，再將剩餘的兩片面包蓋在上面。

　　5、開啟三明治機的開關，放入加好餡全麥麵包，加熱約3分鐘，待兩片面包完全黏合且烤至金黃色取出，切去邊緣多餘的麵包邊即可。

　　1、主料：嫩牛肉80克、青椒1個、蔥1根、米飯3碗。輔料：料酒1大匙、醬油1大匙、澱粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。

　　2、牛肉切絲，拌入調味料，略醃，過油撈出；青椒切絲；蔥切小段。

　　3、另用3大匙油炒香青椒和蔥，然後放入米飯炒散，加入牛肉和所有調味料，炒勻即盛出。

　　1、準備材料：牛條肉、白酒、生抽、鹽、白砂糖適量。

　　2、將準備好的牛條肉切條狀備用。

　　3、在切好的條狀牛條肉上在扎一個孔，穿上棉線備用。

　　4、向牛條肉上塗抹食鹽，均勻塗抹醃製。

　　5、將均勻塗抹醃製的牛條肉在陰涼處晾至表面乾燥3個小時。

　　6、三個小時後將牛條肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，醃製15個小時。再放到陰涼處風乾12小時。

　　7、12個小時後再把牛肋條肉放到盆裡，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，繼續醃製15個小時。

　　8、十五個小時後將醃製的牛肋條肉放到陰涼通風處，繼續風乾三天，牛肉變得乾硬，臘牛肉就做好了。