用籠布蒸麵皮怎樣不粘

　　要想用籠布蒸麵皮不粘，我們可以在蒸之前將籠布沾溼，擠幹水分之後鋪在籠屜裡，接著在麵皮上面撒上一些乾麵粉，放到籠布上蒸好就不容易粘了。或者可以用白酒和生薑將籠屜擦一遍，陰乾後放上籠布直接蒸麵皮即可。

　　怎麼用籠布蒸麵皮不粘

　　麵皮是我國傳統特色小吃之一，大多都是使用小麥麵粉製作而成的，也可以用米粉或者是其它澱粉進行製作，一般都是作為涼拌食用，但是可以炒著吃，口感豐富，受到人們的歡迎。不過很多人在自己家制作麵皮的時候會發現它很容易粘麵皮，導致成品賣相不佳。

　　要想在蒸麵皮的時候不粘籠布，我們可以在蒸之前先將籠布沾溼，然後擠乾淨水分，在做的麵皮上面適當的撒一些乾麵粉，再放到籠布上蒸，這樣蒸好之後就不容易粘到一起了。

　　另外，我們還可以用白酒將蒸籠擦一遍，然後準備一個生薑，切開之後將籠屜的正反兩面都擦一下，等陰乾之後將籠布放上去然後開始蒸麵皮就可以了，同樣也不會粘。

　　用水打溼屜布，是避免餃子不粘屜布的一種方法。在餃子的底部抹上一點油，再放在屜布上蒸，也能夠避免粘黏。平時要注意保持屜布的潔淨，使用完之後要及時清洗乾淨，不要留在面屑，不潔淨的屜布更容易出現粘黏的情況。

　　蒸餃子沒有屜布怎麼辦：1、用油紙、玉米皮替代。屜布的主要作用是為了避免餃子在蒸的時候由於籠屜的格子大而變形，還能夠避免餃子粘在籠屜和鍋上，而使用油紙和新鮮玉米表面的玉米皮也能起到這兩個作用，因此如果沒有屜布，可以使用油紙、玉米皮替代。

　　2、使用鋁製蒸籠。屜布一般是搭配籠屜使用，如果是使用鋁製的蒸籠來蒸餃子，就不需要屜布了，只需要在蒸籠上面薄薄的刷一層油，就可以開始蒸了，能夠避免餃子粘在鋁製蒸籠上。

　　方法：

　　運用手工竹製的蒸籠，有利於水汽迴圈，不容易破皮；在蒸籠的蒸布上抹些食用油；最方便的就是選擇不沾皮的蒸布。蒸包子的做法：

　　麵粉用水和酵母粉和成光滑的麵糰，靜置發酵；豬肉餡中放入料酒、生抽、食鹽、味精、五香粉、蔥、姜；將想吃的菜剁碎擠幹，放入豬肉餡中，攪拌均勻；將發酵好的麵糰分成小劑擀皮；取麵皮放入適量的餡料包起來；放入蒸鍋中二次發酵二十分鐘；開火燒開後，中火蒸二十分鐘再關火，虛蒸三分鐘即可。