１、準備麵粉，紫薯泥，酵母，白砂糖。
２、取１５０克麵粉倒入盆中，加入１克酵母，適量白砂糖混合。
３、加入清水攪拌成雪花狀。
４、然後揉成光滑的團。
５、蓋上溼布醒發至兩倍大。
６、再把剩下的２００克麵粉放入盆內，加入２克酵母和適量白砂糖。
７、新增清水攪拌均勻。
８、揉成團，然後蓋上溼布醒發至兩倍大。
９、待兩種麵糰都醒發至兩倍大後充分揉搓麵糰，然後分成等量的小劑子。
１０、把白擠子擀成片，紫色劑子揉成圓球。
１１、把紫色麵糰放在白色面片上，包好收口即可。
１２、把麵糰全部包好。
１３、用小刀在圓球上劃上十字花刀。
１４、放入蒸鍋中再次醒發３０分鐘。
１５、鍋中水燒開，放入饅頭大火蒸８～１０分鐘即可。
主料：蒸熟的紫薯210克，麵粉500克。
輔料：清水285克，酵母粉4克。
步驟：
1、將蒸熟的紫薯去皮並捏碎放入盆中；
2、加入清水和酵母粉，用筷子攪拌一下；
3、放入麵粉；
4、用筷子順時針攪拌，檢查一下水份和麵粉比例是否合適；
5、將麵糰移到揉麵墊上，將麵糰和紫薯泥揉至一起；
6、將麵糰放入盆中，置於溫暖處發酵至兩倍大；
8、把發酵好的麵糰取出來，排氣揉勻；
9、將麵糰分成若干個小麵糰；
10、整形揉圓後，再搓成圓錐形；
11、將小麵糰擺放在盤中，室溫發酵15分鐘，最後蒸20分鐘即可。
紫薯做饅頭不變色的方法：將紫薯泥與少量豬油混合即可。
紫薯饅頭的做法：
1、準備材料：紫薯一個、麵粉200克、酵母2克、水約75克。
2、將紫薯蒸熟，過篩成紫薯泥。
3、將過篩後的紫薯泥加入麵粉中，用手搓勻。
4、使酵母溶於水，逐步加入麵粉中，揉成均勻光滑的麵糰蒙上布，餳30分鐘左右。
5、將餳後的麵糰再揉勻，充分排氣，分成一個個小塊，整好形狀，墊上玉米皮。
6、將饅頭胚子排入蒸屜中，置於熱水鍋上，蓋上鍋蓋，餳發30分鐘左右。
7、三十分鐘後開火，將饅頭蒸熟後即可食用。
用紫薯可以做的美食：烤紫薯、紫薯湯、紫薯丸子、紫薯糯米餅、紫薯涼糕、紫薯西米露、紫薯紅豆糕等等。紫薯不僅僅只能作為糧食作物、經濟作物，還能藥用。
紫薯具有普通甘薯的成分和功能，還具有多種生理作用，是食品、醫藥、化工、輕工、紡織等工業的重要原料。
紫薯與其他番薯生長習性和要素不同，以黑、紫、沙地、黃 ...
1、食材：紫薯 若干個，麵包粉 1h，雞蛋 1個，黑芝麻 2茶匙，白糖 適量，牛奶 1袋，黃油 1茶匙，水 適量，鹽 少許，酵母粉 少許。
2、將紫薯去皮洗淨，切成小塊，然後放到蒸鍋裡蒸熟(大概20分鐘左右）。
3、用蒸紫薯的時間，準備好和麵盆，裡面倒入1h的麵包粉，1茶匙白糖、少許酵母粉、少許鹽 ...
用紫薯粉做的美食有：麵條、饅頭、米糕、麵包、蛋糕、冰皮月餅等食物。紫薯因其色澤漂亮，硒、鐵、青花素、纖維等礦物質維生素含量豐富，而成為大眾喜歡食的粗食。
紫薯（Ipomoeabatatas(L.)Lam），屬旋花科番薯屬草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一個特殊 ...
紫薯做的點心有：紫薯餅、紫薯糕、紫薯酥、紫薯泥等。紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。
點心是糕點之類的食品。相傳東晉時期一大將軍，見到戰士們日夜血戰沙場，英勇殺敵，屢建戰功，甚為感動，隨即傳令烘製民間喜愛的美味糕餅，派人送往前線，慰勞將士，以表& ...
1、在製作準備階段不要用鹼，因為紫薯含有的花青素，在遇到鹼時會變成藍色，而酵母是微酸性的，顏色改變不會太大，因此想要紫薯饅頭保持顏色不變，最好是用酵母進行發麵。
2、其次，可以在蒸好的紫薯中放入一些豬油，這相當於給紫薯中的花青素加了一個保護層，避免它受到酸鹼（酵母、鹼）的影響，從而就不會變色。
3 ...
1、先準備花生碎，生的花生米放入烤箱170度20分鐘左右烤熟，去皮，裝入保鮮袋中擀碎備用。
2、黃油切小塊室溫軟化，加入細砂糖，用刮刀稍微攪拌混合幾下後用電動打蛋器攪打均勻，打至體積膨大，顏色稍發白的狀態。
3、加入香草精、一小撮的鹽，攪打均勻。
4、分少量多次加入雞蛋，並攪打均勻。
5、 ...
因為紫薯中含有花青素，放在鐵鍋裡煮會把花青素煮出來，所以粥看起來會有一些發黑，其實是深藍色，這個屬於正常現象。
紫色紫薯粥做法如下：
主料：紫薯一個，米酒兩勺。
步驟：
1、把紫薯切洗淨切成塊狀，加入水，下鍋煮熟。
2、紫薯煮熟之後，把適量米酒加入湯中，就可以看見綠色的湯變成紫色了。
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