用紫薯粉做的美食有：麵條、饅頭、米糕、麵包、蛋糕、冰皮月餅等食物。紫薯因其色澤漂亮，硒、鐵、青花素、纖維等礦物質維生素含量豐富，而成為大眾喜歡食的粗食。
紫薯（Ipomoeabatatas(L.)Lam），屬旋花科番薯屬草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一個特殊品種型別，兼有糧食物、經濟作物和藥用作物的特點，除了具有普通甘薯的成分和功能外，還具有多種生理作用，是食品、醫藥、化工、輕工、紡織等工業的重要原料。
用紫薯粉做的美食有：麵條、饅頭、米糕、麵包、蛋糕、冰皮月餅等食物。紫薯因其色澤漂亮，硒、鐵、青花素、纖維等礦物質維生素含量豐富，而成為大眾喜歡食的粗食。
紫薯（Ipomoeabatatas(L.)Lam），屬旋花科番薯屬草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一個特殊品種型別，兼有糧食物、經濟作物和藥用作物的特點，除了具有普通甘薯的成分和功能外，還具有多種生理作用，是食品、醫藥、化工、輕工、紡織等工業的重要原料。
1、食材：紫薯 若干個，麵包粉 1h，雞蛋 1個，黑芝麻 2茶匙，白糖 適量，牛奶 1袋，黃油 1茶匙，水 適量，鹽 少許，酵母粉 少許。
2、將紫薯去皮洗淨，切成小塊，然後放到蒸鍋裡蒸熟(大概20分鐘左右）。
3、用蒸紫薯的時間，準備好和麵盆，裡面倒入1h的麵包粉，1茶匙白糖、少許酵母粉、少許鹽及適量的溫水，將麵粉和成麵糰，然後密封發酵40分鐘左右。
4、將蒸熟的紫薯拿出，用飯勺將紫薯搗成泥，然後加入2茶匙白糖、2茶匙黑芝麻、1茶匙黃油、再加6茶匙牛奶（這樣紫薯不會特別幹，然後成品中混有奶香味更好吃），然後攪拌均勻。
5、拿出發酵好的麵糰，用擀麵棍將麵糰擀成薄薄的長橢圓狀的麵皮，將紫薯泥擺在麵皮中央，紫薯泥抹的可以稍微厚一點。
6、將雞蛋打在碗裡，成顏色均勻的蛋液，然後將蛋液抹在麵皮的邊緣處，並貼合面皮。
7、用刀子將長麵糰切開，一個個擺在烤盤上，此時將烤箱200度預熱5分鐘，再在每個切好的甜點上刷上一層蛋液，撒上少許芝麻，等烤箱預熱好了之後，放入烤箱中200度烤制20分鐘即可。
１、準備麵粉，紫薯泥，酵母，白砂糖。
２、取１５０克麵粉倒入盆中，加入１克酵母，適量白砂糖混合。
３、加入清水攪拌成雪花狀。
４、然後揉成光滑的團。
５、蓋上溼布醒發至兩倍大。
６、再把剩下的２００克麵粉放入盆內，加入２克酵母和適量白砂糖。
７、新增清水攪拌均勻。
８、揉成團，然後蓋上溼布醒發至兩倍大。
９、待兩種麵糰都醒發至兩倍大後充分揉搓麵糰，然後分成等量的小劑子。
１０、把白擠子擀成片，紫色劑子揉成圓球。
１１、把紫色麵糰放在白色面片上，包好收口即可。
１２、把麵糰全部包好。
１３、用小刀在圓球上劃上十字花刀。
１４、放入蒸鍋中再次醒發３０分鐘。
１５、鍋中水燒開，放入饅頭大火蒸８～１０分鐘即可。