用谷朊粉怎麼做無錫油麵筋

　　1、先準備好谷朊粉和一小盆溫水四十左右的溫度。

　　2、倒入一百克的谷朊粉進盆子後用筷子邊攪邊倒，用手給揉成麵糰。

　　3、把麵糰放在一邊，醒上三至五分鐘，用保鮮膜包上。

　　4、把醒好的麵糰切條，用筷子的兩頭把長條捲起來。卷好後，再脫離筷子。

　　5、然後鍋裡溫水下鍋，煮五分鐘左右。

　　6、燜五分鐘，接著煮五分鐘後再燜個五分鐘撈出即可。

　　7、最後用刀斜著切，可在鍋裡煎著吃，撒一些辣椒粉等根據個人喜好調配即可。

　　先準備少許的乾酵母，和溫水化開以後，再往水裡面撒谷朊粉，慢慢用手攪動，自動成麵糰以後，放在一邊醒發一個小時以上，谷朊粉面團啟發有蜂窩狀就可以上蒸鍋蒸了，蒸出來谷朊粉面團出現好多孔，有蓬鬆狀，就是烤麩。

　　烤麩是以生面筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成，為常見的素食食材。呈褐黃色，多氣孔像海綿，口感鬆軟有彈性。有人認為烤麩有和中、解熱、益氣、止渴的功效。

　　1、準備食材：谷朊粉、水、鹽。

　　2、鹽放溫水中化開，加入谷朊粉邊倒邊攪拌。

　　3、谷朊粉吸水充分後用手抓揉幾次，按壓出多餘水分。

　　4、封保鮮膜醒一小時，取出麵糰放矽膠墊上擀長整形後切條狀。

　　5、捲起來後取出筷子，冷水下鍋，煮開後轉小火煮至麵筋浮起。

　　6、放入冷水中浸泡至冷卻即可。