1、谷朊粉俗稱活性小麥麵筋粉或小麥麵筋蛋白粉,其實就是從小麥麵粉中提取出來的蛋白質粉。
2、谷朊粉中七八成都是蛋白質,內含人體必須的多種氨基酸,是一種營養豐富的優質純天然植物蛋白資源。谷朊粉一般呈淡黃色粉末狀,具有延伸性、粘性、易成膜性、彈性和吸脂性等優良特性,因此廣泛被用於各類麵粉製品的製作。
谷朊粉又稱活性麵筋粉、小麥麵筋蛋白，是從小麥(麵粉)中提取出來的天然蛋白質，呈淡黃色，蛋白質含量高達75%~85%，是營養豐富的植物蛋白資源，具有粘性、彈性、延伸性、成膜性和吸脂性。是一種優良的麵糰改良劑，廣泛用於麵包、麵條、泡麵的生產中，也可用與肉類製品中作為保水劑，同時也是高檔水產飼料的基礎原料。目前國內還把谷朊粉作為一種高效的綠色麵粉增筋劑，將其用於高筋粉、麵包專用粉的生產，新增量不受限制。谷朊粉還是增加食品中植物蛋白質含量的有效方法。
谷朊粉又稱活性麵筋粉、小麥麵筋蛋白，是從小麥(麵粉)中提取出來的天然蛋白質，由多種氨基酸組成。谷朊粉具有粘性、彈性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性，是優良的麵糰改良劑，廣泛用於麵包、麵條、泡麵的生產中，也可用於肉類製品中作為保水劑。
谷朊粉的蛋白質含量高達75%-85%，含有人體必需的15種氨基酸，是營養豐富的植物蛋白資源。
谷朊粉也是高檔水產飼料的基礎原料，同時還是增加食品中植物蛋白質含量的有效方法。
國內還把谷朊粉作為一種高效的綠色麵粉增筋劑，用於高筋粉、麵包專用粉的生產，其新增量不受限制。
方法步驟：
1、準備好谷朊粉；
2、準備一小盆溫水四十左右的溫度；
3、倒入一百克的谷朊粉；
4、用筷子邊攪邊倒，用手給揉成麵糰；
5、把麵糰給放在一邊，醒上三四五分鐘，用保鮮膜給包上；
6、把醒好的麵糰給切條；
7、再用筷子兩頭給長條捲起來；
8、卷好後，再脫離筷子；
...
谷朊粉可以直接食用。原因如下：
1、谷朊粉是小麥麵粉提煉出的蛋白粉，沒有任何的新增劑的，可以加水活成麵糰直接煮著吃或炸著吃。
2、很多的素食店也會用谷朊粉，谷朊粉也叫麵筋粉，自古以來就被成為素食之王的美譽。 ...
1、準備食材：谷朊粉、水、鹽。
2、鹽放溫水中化開，加入谷朊粉邊倒邊攪拌。
3、谷朊粉吸水充分後用手抓揉幾次，按壓出多餘水分。
4、封保鮮膜醒一小時，取出麵糰放矽膠墊上擀長整形後切條狀。
5、捲起來後取出筷子，冷水下鍋，煮開後轉小火煮至麵筋浮起。
6、放入冷水中浸泡至冷卻即可。 ...
1、先準備好谷朊粉和一小盆溫水四十左右的溫度。
2、倒入一百克的谷朊粉進盆子後用筷子邊攪邊倒，用手給揉成麵糰。
3、把麵糰放在一邊，醒上三至五分鐘，用保鮮膜包上。
4、把醒好的麵糰切條，用筷子的兩頭把長條捲起來。卷好後，再脫離筷子。
5、然後鍋裡溫水下鍋，煮五分鐘左右。
6、燜五分鐘， ...
谷朊粉是從麵粉中提取出來的。是麵糰用水洗後分離出不溶於水的軟狀組織除去水分後磨粉製成的。是營養豐富的植物蛋白資源。具有彈性、延伸性、成膜性和吸脂性，是一種優良的麵糰改良劑。其廣泛用於麵包、麵條、泡麵的生產，也可用與肉類製品中作為保水劑，同時也是高檔水產飼料的基礎原料。目前國內還把谷朊粉作為一種高效的綠色麵 ...
谷朊粉俗稱活性麵筋粉，是一種優良的麵糰改良劑；它是從小麥中分離出來的高蛋白聚合物，由多種氨基酸組成，是營養豐富的植物蛋白資源；因其獨有的粘彈性、延伸性、熱凝固性及薄膜性、吸脂乳化性，被廣泛用作食品工業的基礎原料，用於生產高質量、多樣化的面制食品。同時又廣泛應用於飼料、包裝、服裝等行業；用途：在麵粉工業上， ...
1、谷朊粉又稱活性麵筋粉、小麥麵筋蛋白，是從小麥(麵粉)中提取出來的天然蛋白質，由多種氨基酸組成，蛋白質含量高達 75%～85%，含有人體必須的十五種氨基酸，是營養豐富的植物蛋白資源，具有粘性、彈性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性。
2、谷朊粉是一種優良的麵糰改良劑，廣泛用於麵包、麵條、泡麵的生產中，也可 ...