用豆腐乳做出來裡肉學名叫啥

　　用豆腐乳做出來裡肉學名為“腐乳肉”。

　　材料：五花豬肉500g、紅腐乳汁125g、姜3片、蔥2段、雞精3g、鹽3g、白糖30g、黃酒30毫升、紅米10g、大料2只、桂皮1支、香油5毫升。

　　做法：

　　1、將五花肉洗乾淨，清理細毛，放在水裡煮至八成熟。取出晾涼，在皮的上面用刀劃成小方格；

　　2、紅米加水熬成汁；

　　3、將五花肉放入鍋內，加水至沒過肉面，放雞精、蔥、姜、大料、桂皮、黃酒、糖、腐乳汁、紅米汁和少許鹽，燉1個小時，待水分大半收幹，將肉撈起，皮朝下扣在大碗中；

　　4、將未收乾的湯汁倒入肉碗內，上屜再蒸約半小時，至肉酥爛為止；

　　5、上桌前將蒸好的肉倒扣在盤子裡，肉皮朝上。潷出肉汁，在炒鍋中收濃，淋上香油，澆在腐乳肉上即可。

　　齒頰留香、肥而不膩、色香味俱全、玉盤珍饈、色味俱佳、八珍玉食、肉質鮮美、口感豐厚、濃油赤醬、唇齒留香。

　　牛奶凍

　　1、將牛奶和QQ糖一起放在鍋中。

　　2、然後邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開後，將液體倒入容器內。

　　3、撒入少許葡萄乾。

　　4、 冷卻後放入冷藏室。

　　5、晚上放冰箱，早上從冰箱裡取出。

　　冰激凌乳酪

　　1、將牛奶倒入鍋內加熱。

　　2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化。

　　3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中。

　　4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時。