用雞湯怎麼做米線

　　1、抓一把米線到漏勺裡面，放在焯面鍋裡煮，

　　2、取大米60斤用淨水浸泡1-2小時，用手一搓就爛就可磨成米漿，也可將大米浸泡30分鐘，然後陰乾表面水分磨成米粉，再用米粉調成米漿。

　　3、筋力源0.8斤與40斤澱粉幹拌勻，加入米漿和勻，補充水分至總量50-150斤（根據機器適應加水量進行調整），和麵糊至自然攤開為準。

　　4、然後將和好的麵糊放入自熟米線機擠絲、風扇降溫，再放入涼棚熟化8-12小時、用水浸泡20-50分鐘，然後搓散、陰乾表面水分。

　　1、抓一把米線到漏勺裡面，放在焯面鍋裡煮，

　　2、取大米60斤用淨水浸泡1-2小時，用手一搓就爛就可磨成米漿，也可將大米浸泡30分鐘，然後陰乾表面水分磨成米粉，再用米粉調成米漿。

　　3、筋力源0.8斤與40斤澱粉幹拌勻，加入米漿和勻，補充水分至總量50-150斤（根據機器適應加水量進行調整），和麵糊至自然攤開為準。

　　4、然後將和好的麵糊放入自熟米線機擠絲、風扇降溫，再放入涼棚熟化8-12小時、用水浸泡20-50分鐘，然後搓散、陰乾表面水分。

　　1、將雞架洗淨後，坐鍋放涼水把雞架放入，放蔥、姜、大料、橘皮、香葉、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、點一點醋煮雞湯，開鍋後要不停地把湯表面的血沫撇出，剩下的就是熬好的雞湯了。

　　2、把油菜摘去黃葉，清洗乾淨。香菇、香乾、熟肉、蒜苗切成絲，香菜切末備用。

　　3、坐一小鍋開水把香菇絲和油菜分別焯一下，撈出分裝到碗中，香乾、熟肉、蒜苗、香菜、雞精、鹽也都放到碗中。

　　4、米線用溫水泡上，在雞湯快好時，另坐一鍋開水，把米線快速焯一下，開鍋就撈至碗中，澆上雞湯，一碗熱乎乎的雞湯米線就OK了。