用香菇做成幹香菇的零食怎麼做

　　用料：麵粉適量，香菇，雞蛋兩個，鹽，花椒粉，胡椒粉，油。

　　做法步驟：

　　1、把香菇洗淨，用刀斜切成片。

　　2、取一個大碗，打入2個雞蛋。

　　3、放入1勺鹽，1小勺花椒粉，1小勺胡椒粉，適量麵粉。

　　4、用筷子順著一個方向攪拌均勻，製成蛋糊。

　　5、把切好的香菇片放入蛋糊裡，用筷子翻動香菇片，讓其裹滿蛋糊。

　　6、炒鍋裡放入花生油，等油五成熟時，把裹滿蛋糊的香菇片放入油鍋裡，調小火慢慢炸制。

　　7、當香菇片的底

　　1、其實幹香菇鮮香菇都好，主要還是看怎麼用，如果是煲湯燉肉，最好用幹香菇，因為香氣比較濃郁，如果是用來炒著吃，那就選用比較嫩滑的鮮香菇。

　　2、幹香菇會散發出一種特別的味道，這得益於蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分。尤其是鳥苷酸，它的鮮味強度是普通味精的好幾十倍以上。

　　3、鮮香菇中含有維生素D前驅物——麥角固醇，可以在日光或紫外線照射下轉變為維生素D，食用人工加熱烘乾的幹香菇就無法獲得維生素D。

　　4、幹香菇不容易消化，特別是給小孩吃的時候一定要控制量度;鮮香菇含鋅豐富，口感好、易消化，比較適合小孩吃。

　　5、香菇裡面還含有一種“香菇素”的東西,它可以使人位於腦幹部位的自律神經安寧,從而益氣安神。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利，老少咸宜。

　　1、魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨

　　2、煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭

　　3、再放入香菇，蓋上蓋子，燉煮50分鐘

　　4、調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。