用麵粉怎麼做包子和油條

　　包子的做法：

　　1、將酵母、泡打粉混入麵粉中，加入水，揉成光滑的麵糰；

　　2、把和好的麵糰放置發酵，發酵至原來麵糰體積的一倍大，內部呈蜂窩狀；

　　3、將發好的麵糰揉成條，分割成面劑子；

　　4、將面劑子擀成薄皮；

　　5、包上準備好的內餡，上鍋蒸即可。

　　油條的做法：

　　1、麵粉加入泡打粉和酵母粉，鹽用溫水和軟，表面封油醒發一個小時；

　　2、擀成寬條；

　　3、用刀切成數個小長條，二條重疊一起用筷子按壓一下；

　　4、鍋中油熱後，把油條拉長下鍋炸熟即可食用。

　　因為麵粉中加入了泡打粉，再高溫下會分解出氣體讓面發泡。

　　自發粉是已經混合好了的麵粉跟發酵粉的混合物，可以直接用於做饅頭、包子、糕點等麵食，如果想加快發麵時間，可以適量加入一些酵母。發酵粉就是乾的酵母，是可以讓麵粉發起來的東西，要混在麵粉裡才能用。

　　自發粉，採用無汙染地區的優質專用小麥粉基地所產的小麥為原料，經過源於健康生活的洗麥過程，去除小麥本身所附著的雜質，經過獨特的剝皮製粉技術，精研細磨加工而成的優質小麥粉為原料，經過新增富含營養的營養膨鬆劑，預混而成的高檔家庭必備產品。

　　1、準備高筋麵粉500克、涼水180毫升、雞蛋一個、鹽2克。

　　2、取麵粉500克，在麵粉中加入2g鹽，再打入一個雞蛋，雞蛋是蛋白質，可以使麵條更有彈性。

　　3、麵糰加水量在麵粉的50%左右，做麵條的麵糰要適當少加一些水，雞蛋也代替了部分的水分。和麵時水可以少量多次的加。

　　4、將麵粉和成一塊光滑、較硬的麵糰，餳30分鐘。

　　5、將麵糰揉勻分成幾塊，先壓制面片，再壓制出粗細適中的麵條。

　　6、制好的麵條表面撒一些乾麵防止粘上，在案板上晾乾幾分鐘，就可以煮制各種口味的麵條了。