用麵粉洗葡萄起什麼作用

　　吸附雜質顆粒。麵粉顆粒比較細小，有一定吸附能力，其次，麵粉主要構成是澱粉和蛋白質，溶於水後，形成具有粘性的溶液體系，能將附著在果皮上的髒東西洗下來。

　　葡萄清洗方法：

　　1、麵粉

　　原理：麵粉水黏性較大，將葡萄放入麵粉水裡清洗，能吸附葡萄上的雜誌顆粒。

　　做法：將葡萄放進清水盆中，水量沒過葡萄，加入1-2勺麵粉，和水混合均勻。然後靜置2分鐘，用手拎著葡萄主梗，在水中輕輕擺動，讓麵粉和附著在葡萄果實之間的雜質充分接觸。2-3分鐘後，將葡萄用流動清水沖洗兩遍即可，麵粉有吸附作用，可輕鬆洗掉果肉縫隙間的髒東西。

　　2、食鹽

　　原理：鹽水浸泡，可清除殘留的髒物與農藥。食鹽有消毒殺菌作用。

　　做法：葡萄加鹽，均勻攪拌；在鹽水浸泡20分鐘左右，倒掉水；再用清水沖洗乾淨即可。

　　3、醋

　　原理：用醋水（如白醋）清洗漿果，不僅洗得乾淨，還可起到滅菌保鮮作用。醋水比例1：3到1：10不等。

　　做法：將葡萄放入容器中，然後倒入醋水稀釋液，快速輕輕晃動，讓每隻漿果都得到徹底清洗，然後倒掉醋水，控幹或自然晾乾即可。

　　原因如下：

　　1、由於麵粉水的黏性較大，葡萄上的髒東西會被黏性很大的麵粉水粘下來，所以葡萄會洗乾淨。2、用麵粉洗葡萄衛生、環保、安全。

　　原理如下：

　　1、麵粉顆粒比較細小，具有一定的吸附能力，類似活性炭的吸附原理。

　　2、麵粉主要構成為澱粉和蛋白質，當面粉溶於水後，形成具有粘性的溶液體系，能夠把附著在果皮上的髒東西洗下來。

　　首先麵粉顆粒比較細小，具有一定的吸附能力，這一點類似於活性炭的吸附原理。其次，麵粉主要構成為澱粉和蛋白質，當溶於水後，形成具有粘性的溶液體系，也能夠把附著在果皮上的髒東西洗下來。最重要的是，這種清洗辦法更衛生，更環保，更安全、用這個妙招還能夠清洗葡萄乾、幹棗、枸杞等乾果。

　　葡萄：葡萄科藤本植物，原產亞洲西部，世界各地均有栽培，約95%集中分佈在北半球，可用作生食、制葡萄乾或釀酒，釀酒後的酒腳可提酒食酸。葡萄是世界最古老的果樹樹種之一。葡萄樹一般為小枝圓柱形，有縱稜紋，無毛或被稀疏柔毛，葉卵圓形，圓錐花序密集或疏散，基部分枝發達，果實球形或橢圓形，花期4-5月，果期8-9月。

　　營養價值：葡萄的營養成分葡萄不僅味美可口，而且營養價值很高。成熟的漿果中葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多種果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素P等，還含有多種人體所需的氨基酸。