1、醬香田螺
材料：田螺，紫蘇葉、沙茶醬、蒜蓉、豆豉等少量。
做法：將鍋底燒紅，放油入鍋，將蒜蓉、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鍋中，爆香，倒入田螺不停地炒，加入滾水，精鹽調味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和勻上碟。
2、五香田螺
材料：田螺、花椒、茴香、胡椒粉、糖、醋、醬油、精鹽、黃酒、薑末、蔥花、蒜末、紫蘇葉等少量。
做法：蒜粒用油炸到金黃出香味。紫蘇葉洗淨切碎。炒鍋下油，下花椒、茄香、紫蘇葉煸出香味後，倒入田螺急火快炒，2至3分鐘後，撒入糖、鹽，烹入醋、醬油，並加薑末、蒜末翻炒片15至20分鐘起鍋。上碟以後，要撒上蔥花、味精、胡椒粉。
3、蒜蓉剁椒田螺
材料：田螺、湖南剁椒醬、薑末、蔥花、蒜末、慄粉、糖、鹽、醋等少量。
做法：田螺用蔥、姜水略灼，晾乾水。炒勻香蒜、辣椒醬加入少量慄粉、糖、鹽、醋等，再加入田螺及料酒，炒熟，勾芡。
1、用料：田螺肉150克、青椒100克、薑絲適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量。
2、青椒清洗乾淨，然後切成小丁。
3、田螺肉清洗乾淨備用。
4、熱鍋下油，放薑絲進去爆香。
5、青椒下鍋，加適量的鹽煸炒至軟。
6、然後放田螺肉進去，加適量的鹽、生抽、料酒、胡椒粉。
7、大火爆炒3分鐘就可以出鍋了。
1、食材：田螺750g、蒜6瓣、蔥4根、幹辣椒12個、姜半塊、花椒3g、麻油5g、生抽5g、料酒20g、鹽5g、白酒2g、味精1g、老抽15g、糖10g。
2、用鉗子把尾部夾掉，放在水中加熱沖洗。
3、鍋中放入油，下蔥，姜，蒜和辣椒，小火煸香。
4、加料酒，老抽，倒入螺螄翻炒，加生抽，料酒，味 ...
1、田螺200克，蝦100克，高湯200克，雞精10克，鹽10克，油20克，花椒20克，八角20克，姜20克，蒜20克。
2、薑切片，蒜拍碎，鍋中倒油，放入姜，蒜，八角，花椒爆香。
3、放入田螺翻炒，加入高湯，放入蝦，加鹽，雞精，煮20分鐘即可。 ...
1、材料：田螺1000g，花椒，大料蔥薑蒜末幹，紅辣椒適量，剁椒醬適量，黃豆醬1.5勺，甜麵醬3勺，香葉2片，砂仁2個，肉蔻1個，小茴香一小把，肉桂2釐米左右長，醬油少，鹽適量植物油。
2、將養好洗淨的田螺控幹水分。
3、鍋中加油，油熱放入花椒大料。
4、將乾紅辣子切段放入油鍋炸香，放入蔥薑蒜 ...
1、材料：田螺500克，家養土雞半隻，肉末120克。調料鹽10克，白糖20克，賀盛好師傅雞粉20克，老抽25克，八角2個，蔥末、薑末各15克，胡椒粉5克，香菜葉、紅椒條各6克，生粉15克，色拉油30克，高湯700克，明油8克。
2、田螺洗淨，入清水中養2天，吐盡泥沙後把田螺放入鍋內大火焯2分鐘，撈出控 ...
1、蔥薑蒜切片，壓碎。
2、炒鍋熱油放花椒和蔥薑蒜煸炒。
3、炒出香味放人洗乾淨的田螺
4、再入兩勺豆瓣醬和水，
5、小火燉30分鐘左右。
6、炒好的田螺可以在湯裡多泡泡。
7、出鍋可以擠點檸檬汁，這樣就做完了。 ...
1、紫蘇洗乾淨，瀝乾水準備好。
2、各種食材準備好。
3、蔥，姜，幹辣椒切好。
4、鍋燒熱，不放油，先將田螺放進去翻炒，將水分炒幹。
5、炒好的田螺拔一邊，倒入油。
6、加熱薑絲，炒出香味，和田螺混合翻炒幾下。
7、將紫蘇加進去。
8、一起翻拌幾下。
9、加入幹辣椒。
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煮田螺的方法步驟如下：
1、田螺用清水加芝麻油。洗乾淨備用。
2、薑蓉，蒜蓉，蔥花，辣椒醬，火鍋底料備料。
3、熱油鍋爆香，薑蓉，蒜蓉。
4、放辣椒醬，回鍋底料入鍋爆香。
5、放田螺入鍋翻炒，給料酒，糖，鹽，生抽，半碗水，攪拌均勻，大火煮。
6、不停翻炒讓田螺均勻受熱，煮五分鐘。
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