番茄沙司有哪些吃法

　　番茄酸酸甜甜的味道，很多人都特別的愛吃，有的用來做湯，有的用來調味。番茄中的維生素C，有清熱解毒，降低血壓之功效。對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用,番茄還可以用來美容。所以我們平時可以多吃一點，下面是番茄沙司的吃法。

　　主料：番茄800克、檸檬汁15克

　　做法：

　　1、番茄檸檬清洗乾淨。

　　2、番茄放入滾開水中略煮至皮開，撈出後去皮切成小塊。

　　3、切好的番茄塊放入攪拌機中打成稀糊狀。

　　4、番茄糊倒入鍋中，加入糖、檸檬汁、橄欖油、香葉。

　　5、小火熬至略稠時，加入鹽和澱粉，邊熬邊攪拌。

　　6、熬至粘稠即可出鍋。

　　番茄醬和番茄沙司的區別是番茄醬就是純番茄，而番茄沙司是番茄醬調味之後做成的，番茄沙司可以直接食用，而番茄醬必須經過烹飪處理，番茄醬的番茄紅素含量大大高於番茄沙司。

　　番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品，一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄沙司是番茄醬加糖，醋，食鹽在色拉油裡炒熟調製出的一種酸甜汁。番茄沙司呈紅褐色，醬狀，體質細膩，味酸甜而微有香辣味。主要用於西餐，如炸豬排和部分冷盤上放番茄沙司，或用於番茄牛尾湯，番茄蝦仁等。

　　番茄沙司可以炒年糕，炒生菜，西蘭花，魚，排骨等。番茄沙司是將西紅柿放鹽水中醃製而成的醬汁，可用於炒菜或煲湯。番茄沙司香誘人，酸甜醒胃，可用作煎炸食品的蘸料，亦可用來烹製茄汁煎豬排、茄汁牛肉等菜式。

　　適合人群一般人群均可食用。

　　1、適合常吃油膩者、大病初癒或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用。

　　2、孕婦要儘量少吃榨菜。

　　3、呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應少食。

　　4、慢性腹瀉者忌食。適用量：每次10克左右。

　　老人更適合吃番茄沙司。

　　西紅柿是公認的健康食品，如果把西紅柿做成醬 ,會更適合老年人食用。西紅柿中的抗氧化成分茄紅素，已被證實能減少動脈阻塞，降低罹患心血管疾病的機會，而經過加熱煮熟成西紅柿醬，更能提高茄紅素的抗氧化效果。而且西紅柿中纖維質被軟化，讓老年人攝入膳食纖維的同時，又可使腸胃更容易接受。同時，做成醬的西紅柿，還保留著大量的VitA、VitC、纖維素、B族Vit、多種礦物質、蛋白質及天然果膠，對於乳癌 、肺癌、子宮內膜癌及結腸癌有預防效果。番茄醬味道酸甜可口，可增進食慾，且番茄醬比新鮮番茄更容易被消化吸收，吃起來很方便，平時吃早點及在正餐裡的米飯和饅頭上抹點番茄醬就行，炒菜花或豆腐等菜時也可以加點番茄醬。