番茄油燜蝦如何做

　　1、主料:蝦12只、番茄醬30ml。

　　2、輔料:生抽1湯匙、料酒2湯匙、糖2茶匙、清水3湯匙、姜1小塊、蔥2段。

　　3、蝦建議選個頭差不多大的為宜。剪蝦足、去蝦鬚。

　　4、用刀給下開背，挑出蝦腺。開背的蝦會更加入味。

　　5、鍋中倒入約2湯勺的油，放入蔥段和薑片，待煎至薑片收縮，蔥段變成褐色取出。

　　6、放入處理好的蝦，煎至一面變紅後，再煎另一面。烹入料酒，調入生抽，加糖翻炒均勻。

　　7、姜切絲，放入鍋中。再加入番茄醬炒勻。

　　8、加入少量清水，蓋上蓋子適當小燜片刻，待湯汁減少，大火收汁即可盛出。

　　1、主料：對蝦適量。調料：色拉油適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量。

　　2、買回的蝦用清水再養一會，剔除蝦泥腸，剪去蝦腳，蝦鬚和蝦槍，再次沖洗乾淨。

　　3、熱鍋冷油加入生薑煸炒出香味。

　　4、把蝦倒入鍋裡，先加老抽翻炒上色。

　　5、加入一些生抽翻炒幾下，點入料酒翻炒一下後再倒入一些料酒。

　　6、加半碗水，加一勺糖，調味，煮開燜2分鐘，撒上蔥即可。

　　1、準備食材：大蝦500克、姜1塊、蒜4瓣、小蔥10克、白糖1勺、番茄醬2勺、生抽1勺、料酒1勺、鹽1勺。

　　2、把大蝦剪去須、爪、嘴，挑去黑線，從背部切開至尾端。

　　3、姜蒜切片。

　　4、香蔥切段。

　　5、鍋中倒油，燒至約7成熱，放入大蝦，迅速翻面，變紅起酥後撈出。