番茄湯火鍋底料的做法
番茄湯火鍋底料的做法
西紅柿洗淨切塊，鍋燒熱加入20ml油、大蔥蔥白、薑片、大蒜小火煸香，加入番茄塊略微翻炒，加入番茄醬、糖、鹽中小火翻炒至所有調料味道融合、湯汁濃稠即可。
火鍋底料味道的好壞關鍵在於選料，香料的配比，火候的掌握。如果香料的配比不好，影響火鍋的味道，香味不正。
酸湯火鍋底料的做法和配方
1、製取方法是:用砂鍋裝上特製米水，置在50℃左右的溫度條件下(如用炕火烤煨等)使其發酵為酸水。
2、用料:(5人份)。
淨魚片500克，水發毛肚、水發海帶各250克，午餐肉、豆腐皮各200克，黃豆芽、平菇各150克，大白菜100克。
調料:酸湯2500克，豬油150克，蔥節、薑片各50克，毛辣果15克，糟辣椒20克，鹽5克，味精8克，胡椒粉5克，料酒30克，醪糟汁50克。
酸湯火鍋底料的做法
1、最先，解決好西紅柿，用開水澆在西紅柿上能夠 輕輕鬆鬆除掉西紅柿皮，在西紅柿裡放1/3湯勺的鹽醃漬後粉碎預留。(酸菜火鍋底鍋的較大的竅門就在西紅柿上，即能提鮮，又能提色，另外還能健脾開胃哦)
2、蔥、蒜切末，姜切條，圓蔥切割成碎碎的。
3、準備好大骨湯，最好熬好的骨頭湯！隨後鍋入芝麻油，花椒、蔥蒜、圓蔥碎進行爆香，放進番茄爆鍋，待炒成料汁後新增大骨湯。
4、放進蔥段、八角、1湯勺糖，低火熬料15分鐘，臨關火前放進鹽和味精就可以。
求簡單涮魚火鍋底料做法
主料：魚，雞蛋。
輔料：蔥，姜，蒜，鹽，味精，辣椒均適量。
做法：
1、活魚洗淨，剁下魚頭，片成厚約0.6釐米的魚片，並用雞蛋清將魚片上漿。
2、把魚頭、魚骨剁成塊，加姜、蔥、料酒、鹽調味10餘分鐘待用。
3、泡紅辣椒、泡姜、野山椒、蒜瓣分別鍘成碎末，泡酸菜改刀切小片，另一部分蒜瓣搗茸 ...
麻辣火鍋底料做法步驟
1、主料：香料50克、子彈頭辣椒50克、郫縣豆瓣醬80克、牛油100克、高湯1鍋、燈籠椒50克、生薑3片、大蔥2段、大蒜1頭、食鹽適量、雞粉適量、黑胡椒粉適量、白糖適量、食用油適量。
2、將八角2個，桂皮1塊，草果2個，丁香5克，豆蔻5克，小茴香5克，砂仁5克，山奈10克，乾薑10克用清水浸泡30分鐘 ...
菌湯火鍋底料是怎麼弄的詳細點
所需材料：新鮮菇類、香菜一把、肉絲、胡蘿蔔絲、水或高湯、生粉水、香油。調味料：鹽、胡椒粉。操作步驟：
菇類洗淨，較大型菇類切成絲備用；鍋內建水或高湯，將所有菇類及胡蘿蔔絲、肉絲下鍋煮至沸騰；下調味料鹽，起鍋以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少許香油即可。 ...
家庭簡易火鍋底料做法
1、香辛料
草扣10克、砂仁20克、三奈3-5克、丁香花3克、白蔻5克、香果2顆、孜然粉3克、八角茴香8克、甘草5克、排草10克、甘松6克、茯苓5克、篳撥3克、香茅草10克、八角20克、良姜10克、香茅草3克、茴香6克、百里香20克。（有標準的能夠把這種香辛料粉碎），以上這香辛料在本地農貿市場專賣店調 ...
好吃的香辣火鍋底料做法
1、材料：牛油1500克，豆瓣醬1000克，菜籽油1000克，幹辣椒1000克，花椒100克，芽菜100100克，泡椒200克，醪糟100克，豆豉100克，白酒50克，小茴香8克，孜然8克，丁香5克，八角5克。
2、將所有香料準備好，比較長的剪成小段，將所有香料準備好，比較長的剪成小段辣椒和花椒清洗乾 ...
麻辣火鍋底料做法步驟是什麼
1、香料配方：牛油1200g、色拉油500g、郫縣豆瓣500g、子彈頭辣椒200g、燈籠椒50g、姜10g、蔥5g、蒜5g、花椒3g、黑胡椒2g、冰糖5g、雞精、鹽;八角2個、三奈3g、桂皮1塊、草果2個、丁香5g、豆蔻5g、小茴香5g、砂仁3g。
2、將香料用清水浸泡30分鐘，沖洗乾淨，瀝乾水分;
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麻辣火鍋底料的做法有哪些
番茄濃湯火鍋底料。配料：番茄2個 番茄醬2勺 蔥白1棵 調味粉1袋 姜1塊 油1勺 鹽適量。做法：1，番茄洗淨，其中一個切小塊兒，另一個切圓形薄片。薑切片兒，蔥切段。2， 鍋中放少量油，小火。3，放入番茄塊兒煸炒出紅油。4， 放入番茄醬，炒茸。5， 加入約2000ml的清水，放入蔥段和薑片。放入調味粉和番 ...